作者sun51027 (唯物獨尊)
看板Tea
標題[問題] 在英國泡茶泡不出味道
時間Sat Dec 7 21:51:19 2024
今年有幸申請到英國留學
帶了一堆平常愛喝的台灣茶來
包括東方美人、紅烏龍、蜜香紅、凍頂、高山、紅玉
這些茶大多都是和認識已久的茶農和茶商買的
所以不懷疑茶有什麼問題
然而無論怎麼努力，茶都泡不出和在台灣一樣的香氣和口感
覺得頗氣餒也很浪費茶
我也一直很希望能和英國的同學分享台灣茶
可是泡不出和台灣一樣的香氣和口感讓我一直不敢拿出來分享給他們喝
目前推測原因有下，希望鄉民能幫忙解惑或提供意見
1. 水
在台灣：用悅氏礦泉水or加水站水
在英國：
我所在的地區是硬水 約＞200ppm。我有用Brita Maxtra 濾過水，不清楚濾完大概是多少
。前幾天額外加購去垢專家濾芯，還在送貨的路上。
2. 溫控湖/快煮壺
在台灣：用山善的溫控壺
在英國：用宿舍提供的不鏽鋼快煮壺煮，水溫無法精準控制，只能用感覺的來泡，但不管
用沸騰還是稍微放冷的水泡不同茶都還是沒有和台灣一樣的香氣和口感。（有考慮下次回
台灣把山善溫控壺搬來XD
3. 環境氣溫
有查到一些說法是氣溫會影響茶香的釋放和口感，這我就不確定會不會真的影響很大…
總之很希望能在英國也重現在台灣泡茶時的香氣和口感，像是蜜香紅和東美應該有的蜜味
和甜度都被犧牲掉的感覺… 凍頂烏龍泡起來有點像吃草，和在台灣喝到的差好多…
本來是希望能讓英國同學：哇台灣茶層次好豐富！但我自己喝都喝不出層次，根本不敢拿
出來（汗
麻煩有沒有相關經驗的鄉民們能解惑或是提供解決方法？感謝各位了！
更新：後來買了一個不錯用的快煮壺後，用Brita濾水後，泡東美就蠻有香氣和層次的。
我猜是廚房的快煮壺還是有卡垢，所以香氣損失不少當然也有可能是我標準變低…下次換
濾芯會用除垢專家那組看能不能更軟化水，也會買軟水來試試看。總之就是繼續做實驗…
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 144.32.240.61 (英國)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1733579482.A.F50.html
1F：推 asaka0908: 你的泡茶壺是？12/07 22:00
陶瓷壺
2F：→ asaka0908: 先用RO水或純水泡看看，brita濾心應該不夠力，12/07 22:02
3F：→ asaka0908: 成本考量可考慮用軟水樹脂先處理原水，再用brita一次12/07 22:03
4F：推 z1288: 國外礦泉水都寫軟硬度多少 可以找50以下的 泡泡看就很好了12/07 23:04
5F：推 inuseria: 買瓶裝水泡就好，其他太高岡了 12/07 23:08
6F：推 thomasjay: 我覺得水是主因12/08 02:46
7F：推 lwei781: 水12/08 04:11
好，這幾天去超市找軟水來試試看，謝謝各位：）
※ 編輯: sun51027 (144.32.240.61 英國), 12/08/2024 04:12:47
8F：推 jaysuzuki: 水，TDS筆一支便宜，買軟瓶裝水就會差很多12/08 12:47
9F：推 akamewl: 主要是水，之前去過歐洲幾個國家泡茶味道都不同12/08 18:03
10F：推 king13723: 水是主因，極硬12/08 20:47
11F：推 elpam: 英國啊。 還真難。噗12/09 11:50
12F：推 pairslipper: 所以下午茶的重點都是點心（不是12/10 09:02
13F：→ show1104: 所以英國喜歡喝奶茶是這原因嗎？12/10 09:16
他們日常喝茶似乎不太在意變因，但台灣茶就比較搞剛@@也可能是我比較搞剛w
14F：→ pairslipper: 可以找看看國外網路論壇，講在當地泡咖啡建議用水12/10 09:26
15F：→ pairslipper: 的討論串參考看看12/10 09:26
16F：推 ysc: brita不夠力＋1 ，然後硬水泡茶真的很不好喝@@12/11 20:44
17F：推 DummyTommy: 帶茶葉出國不是很麻煩嗎？之前出國想說要帶茶葉出去12/12 09:55
18F：→ DummyTommy: ，但一想到即便我誠實申報，檢疫人員仍可能叫我當場12/12 09:55
19F：→ DummyTommy: 扔掉，我就打消這個念頭了12/12 09:55
不會欸我帶了一堆來，也沒申報，還請家人寄了一些來。看你要去的國家規定，乾燥茶葉
和乾食物只要非肉品都是可帶的。
※ 編輯: sun51027 (144.32.240.61 英國), 12/13/2024 08:38:19
20F：推 asaka0908: 煮水壺、陶瓷壺都先用檸檬酸、或者丟檸檬片煮過。 12/13 18:25
21F：→ asaka0908: 能撐個幾天才慢慢劣化。 壺體也會吸附不少雜質， 12/13 18:27
22F：→ asaka0908: 我是都用玻璃了，有卡都看得出來。 12/13 18:27
23F：推 elpam: 有幾只法國跟北義的水甚用 12/14 00:36
24F：推 z1288: 可以試試看voss還不錯 12/14 13:29
25F：推 longtz: 我跟你說，茶杯影響超大。 12/16 12:48
26F：推 lwei781: 離子交換樹脂不一定好 12/17 07:39
27F：推 z1288: 香味泡不出來，可能跟天氣太冷，鼻子血液循環不好，要讓身 12/18 23:29
28F：→ z1288: 體先暖起來，熱身運動一下，鼻子會比較聞的到味道 12/18 23:29
29F：推 seaman675: 感覺水關係比較大 12/21 02:54
30F：推 lwei781: 找 Lab 裝 Deionized 01/04 01:00
31F：→ iamdinner: 水... 01/06 12:03
32F：推 dddgooglebbb: 硬水泡茶差很多 01/09 23:42
33F：推 BigBird110: 硬水泡茶很難喝 01/12 20:58
34F：推 king13723: 和濕度也有關係，空氣潮濕香氣不顯，英國又濕水又硬 04/25 22:14
35F：推 lwei781: 後來試的怎麼樣啊？ 05/14 01:25