https://udn.com/news/story/6929/3353324 2018-09-06 22:53 聯合報 記者謝恩得／嘉義縣報導 吳鳳科大餐旅管理系老師杜孟家及升大二學生楊凱翔，最近到菲律賓參加2018世界名廚大 賽，師徒二人雙雙奪冠。 杜孟家參賽的創意「五行粽」，以天然食材搭配傳統五行養生，讓評審們驚奇台灣料理。 楊凱翔高中讀園藝科，但對餐飲有興趣，假日和寒暑假都到餐廳打工，大學進入吳鳳餐旅 系廚藝組就讀，這次參賽作品「八寶葫蘆鴨」，是他在喜歡的宫廷歷史劇看到短暫畫面， 立即深究並有創新做法，獲得評審們肯定。 杜孟家原本是大廚，到大學任教後很會帶學生，這次比賽他創作的五行粽，分別是黑糯米 、白糯米、青豆仁、紅麴和薑黃，內餡則是天然食材巧妙搭配，無論外觀、口味和創意都 很特別。 楊凱翔高中三年在餐廳打工，從洗碗到備料、切菜，大一開始上爐做菜，今年5月首度參 賽台南瓜果節獲得佳作， 8月再參加高雄易牙美食節獲得「冷盤前菜達人賽」金牌，信心 大增，讓他想挑戰國際賽。 楊凱翔為了他熱愛的廚藝，今年暑假不斷練習「八寶葫蘆鴨」這道康熙、乾隆皇帝很喜愛 的宮廷御膳，是用鴨脖子當外皮（1隻鴨子只能做1份），肉餡包類似炒飯料理，工法比較 細。 楊凱翔說，想跟學弟、妹分享「凡事不嫌晚，只要肯花心思投入，沒有不可能的事」。 -- 上輩子是人的人才是人(屬於人道,本性人性)!!! 上輩子是動物或鬼的人叫修羅(屬於修羅道,本性非人性,自以為是人)!!! 修羅道是冤冤相報沒有因果報應,人道才有因果報應 --

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