2008 兩岸飲食文化論壇 一、論壇緣起 飲食不僅是人們最津津樂道的口腹話題，受族群與所處環境、社會經濟與風俗、政治 因素，乃至宗教信仰等因素影響，更衍生出既豐富多元又生動活潑的飲食文化風貌。 近數十年以來，海峽兩岸由隔離乃至現今的交流頻仍景象，作為當今台灣最引以自豪 的風味小吃，到底能引起對岸多大的迴響，確值得本地飲食文化工作者及美食產業界 來共同發想、省思。於是，正值中國大陸華中師範大學的「一代餐飲文化大師」姚偉 鈞教授及香港中文大學的「美食人類學家」吳燕和教授在台客座教學之際，特舉辦此 一高峰盛會，激盪出更多發人深省的飲食記憶與話題。 二、參與單位 指導單位： 教育部 聯合主辦： 國立高雄餐旅學院 (高餐) 台灣飲食文化產業研究所 財團法人 中華飲食文化基金會 協辦單位： 教育部區域產學中心-國立高雄應用科技大學 教育部區域產學合作中心國立高雄第一科技大學 三、邀請對象：關心兩岸飲食文化交流議題者約 60 人 四、活動日期：97年11月28日(五) 五、活動地點：中華飲食文化基金會 台北市建國北路二段145號 (三商大樓) 六、線上報名：http://webap.nkhc.edu.tw/ccenter/meeting.asp 七、議程 時間 議題 論壇主講人/與談人 09：00-09：30 來賓報到 領取論壇手冊 09：30-09：40 開幕式 蘇恆安所長（高餐台灣飲食文化產業研究所） 09：40-11：10 專題演講一：人類學家眼中的台灣美食 主持人：蘇恆安所長 主講人：吳燕和客座教授 (清大人類學研究所；前香港中文大學人類系系主任） 11：10-11：15 休息 11：15-12：30 主題論壇一：台灣美食觀光的前瞻與未來 廖炳惠教授（清大外語系；國科會人文處處長） 姚偉鈞客座教授（高餐飲食文化所；華中師範大學歷史文化學院專任教授） 李鴻鈞總經理（欣葉實業股份有限公司） 12：30-13：30 午餐 13：30-15：00 專題演講二：台灣飲食映象之旅 主持人：張玉欣主任 (中華飲食文化基金會) 主講人：姚偉鈞客座教授 15：00-15：30 茶敘 15：30-16：45 主題論壇二：兩岸三地飲食的未來議題 潘江東教授 (高餐副校長) 吳燕和客座教授 楊惠曼總監（故宮晶華宴飲中心） 16：45-17：00 閉幕式 張玉欣主任 發佈日期：2008/10/09 聯絡人：李淑華 聯絡電話：07-8060505#2351 相關網址：http://www.nkhc.edu.tw/onweb.jsp?webno=33333312;4 E-Mail：[email protected] --

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