2008 两岸饮食文化论坛 一、论坛缘起 饮食不仅是人们最津津乐道的口腹话题，受族群与所处环境、社会经济与风俗、政治 因素，乃至宗教信仰等因素影响，更衍生出既丰富多元又生动活泼的饮食文化风貌。 近数十年以来，海峡两岸由隔离乃至现今的交流频仍景象，作为当今台湾最引以自豪 的风味小吃，到底能引起对岸多大的回响，确值得本地饮食文化工作者及美食产业界 来共同发想、省思。於是，正值中国大陆华中师范大学的「一代餐饮文化大师」姚伟 钧教授及香港中文大学的「美食人类学家」吴燕和教授在台客座教学之际，特举办此 一高峰盛会，激荡出更多发人深省的饮食记忆与话题。 二、参与单位 指导单位： 教育部 联合主办： 国立高雄餐旅学院 (高餐) 台湾饮食文化产业研究所 财团法人 中华饮食文化基金会 协办单位： 教育部区域产学中心-国立高雄应用科技大学 教育部区域产学合作中心国立高雄第一科技大学 三、邀请对象：关心两岸饮食文化交流议题者约 60 人 四、活动日期：97年11月28日(五) 五、活动地点：中华饮食文化基金会 台北市建国北路二段145号 (三商大楼) 六、线上报名：http://webap.nkhc.edu.tw/ccenter/meeting.asp 七、议程 时间 议题 论坛主讲人/与谈人 09：00-09：30 来宾报到 领取论坛手册 09：30-09：40 开幕式 苏恒安所长（高餐台湾饮食文化产业研究所） 09：40-11：10 专题演讲一：人类学家眼中的台湾美食 主持人：苏恒安所长 主讲人：吴燕和客座教授 (清大人类学研究所；前香港中文大学人类系系主任） 11：10-11：15 休息 11：15-12：30 主题论坛一：台湾美食观光的前瞻与未来 廖炳惠教授（清大外语系；国科会人文处处长） 姚伟钧客座教授（高餐饮食文化所；华中师范大学历史文化学院专任教授） 李鸿钧总经理（欣叶实业股份有限公司） 12：30-13：30 午餐 13：30-15：00 专题演讲二：台湾饮食映象之旅 主持人：张玉欣主任 (中华饮食文化基金会) 主讲人：姚伟钧客座教授 15：00-15：30 茶叙 15：30-16：45 主题论坛二：两岸三地饮食的未来议题 潘江东教授 (高餐副校长) 吴燕和客座教授 杨惠曼总监（故宫晶华宴饮中心） 16：45-17：00 闭幕式 张玉欣主任 发布日期：2008/10/09 联络人：李淑华 联络电话：07-8060505#2351 相关网址：http://www.nkhc.edu.tw/onweb.jsp?webno=33333312;4 E-Mail：[email protected] --

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