※ 引述《POEST (天使)》之銘言： : 最近有疑問想跟各位媽咪請教~ : 之前在燉高湯的時候都只有用小枝骨慢慢熬....(約2個小時後) : 再將高湯放入裡頭有白米、胡蘿蔔、菠菜、吻仔魚的鍋子煮到爛(約30分鐘) : 不知這樣會不會營養不夠呢? : 高湯裡頭除了枝骨之外，想知道還能加啥東西呢? : 感謝^^ 前一陣子曾經報導過豬骨湯有含鉛疑慮： 長庚醫師警告》大骨湯含鉛 嬰幼兒少喝 http://www.burlan.com.tw/medicalnews/031114c.htm [節錄]...許多民眾常購買動物骨頭熬大骨湯給嬰兒吃，補充鈣質，林杰樑強調 根據二０００年出刊的美國著名醫學期刊ＪＡＭＡ Journal指出，天然鈣裡就含 有鉛；一九八三年也有報告指出，每公克的動物骨頭中，含有一至十五點六微克 的鉛，但肉類僅有小於零點一微克的鉛；美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）就曾建 議人們少吃骨頭餐（Bonemeal）。 ...林杰樑指出，民眾從大骨湯攝取鈣質，應 是早年經濟狀況不佳，必須從動物身上攝取，其實除了動物骨頭，牛奶或鈣片製 劑也含有很多鈣，應可取代大骨湯。 雖然也有人反駁這樣的論點，不過我自己倒是沒再熬湯了。當然也是因為懶啦。XD 另外很多人愛用的吻仔魚， 其實對我們海洋生態的消耗真的非常高， 這是有很多資料可以查的，貼幾篇過來請大家看一看： 2001.01.19 　中國時報 吃吻仔魚 吃掉海洋生機 http://www2.inmjh.kh.edu.tw/th187/n90017.htm 發起「大家不吃吻仔魚」運動 http://www.fish.org.tw/chinese/magazine/magazine-30f.htm [節錄]...吻仔魚是海洋生物多樣化的指標與資源，其地位遠比鯨豚重要且影響 更廣泛，吻仔魚中混獲二百多種魚類仔稚魚外，而其中主要鮆科魚類（鱙）是 轉換浮游生物為經濟魚種的一個重要環節，更是沿岸各類生物最重要的餌料魚， 故其在食物鏈的地位應該是給魚吃的，而不是給人吃的，海洋生態系統少了牠， 很多物種將走向滅絕之路。捕撈仔稚魚作為食物，是落後地區人民的行為，與吃 虎肉、犀牛角同樣的野蠻。 吻仔魚要回家 http://www.life.nthu.edu.tw/~labtcs/HKL2001/paper/paper2.htm 吻仔魚的蛋白質和鈣質等營養價值，絕對不是沒有替代品可用的， 像是市售的無骨魚肉，給寶寶吃一樣營養美味！ 請各位媽媽在隨手使用吻仔魚的同時，也為寶寶未來的環境著想， 是不是一定要這樣消耗我們共同的福報？ 那一小把吻仔魚，裡面是好幾十條等待長大的生命啊！ --

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