※ 引述《POEST (天使)》之铭言： : 最近有疑问想跟各位妈咪请教~ : 之前在炖高汤的时候都只有用小枝骨慢慢熬....(约2个小时後) : 再将高汤放入里头有白米、胡萝卜、菠菜、吻仔鱼的锅子煮到烂(约30分钟) : 不知这样会不会营养不够呢? : 高汤里头除了枝骨之外，想知道还能加啥东西呢? : 感谢^^ 前一阵子曾经报导过猪骨汤有含铅疑虑： 长庚医师警告》大骨汤含铅 婴幼儿少喝 http://www.burlan.com.tw/medicalnews/031114c.htm [节录]...许多民众常购买动物骨头熬大骨汤给婴儿吃，补充钙质，林杰梁强调 根据二０００年出刊的美国着名医学期刊ＪＡＭＡ Journal指出，天然钙里就含 有铅；一九八三年也有报告指出，每公克的动物骨头中，含有一至十五点六微克 的铅，但肉类仅有小於零点一微克的铅；美国食品药物管理局（ＦＤＡ）就曾建 议人们少吃骨头餐（Bonemeal）。 ...林杰梁指出，民众从大骨汤摄取钙质，应 是早年经济状况不佳，必须从动物身上摄取，其实除了动物骨头，牛奶或钙片制 剂也含有很多钙，应可取代大骨汤。 虽然也有人反驳这样的论点，不过我自己倒是没再熬汤了。当然也是因为懒啦。XD 另外很多人爱用的吻仔鱼， 其实对我们海洋生态的消耗真的非常高， 这是有很多资料可以查的，贴几篇过来请大家看一看： 2001.01.19 　中国时报 吃吻仔鱼 吃掉海洋生机 http://www2.inmjh.kh.edu.tw/th187/n90017.htm 发起「大家不吃吻仔鱼」运动 http://www.fish.org.tw/chinese/magazine/magazine-30f.htm [节录]...吻仔鱼是海洋生物多样化的指标与资源，其地位远比鲸豚重要且影响 更广泛，吻仔鱼中混获二百多种鱼类仔稚鱼外，而其中主要鮆科鱼类（鱙）是 转换浮游生物为经济鱼种的一个重要环节，更是沿岸各类生物最重要的饵料鱼， 故其在食物链的地位应该是给鱼吃的，而不是给人吃的，海洋生态系统少了牠， 很多物种将走向灭绝之路。捕捞仔稚鱼作为食物，是落後地区人民的行为，与吃 虎肉、犀牛角同样的野蛮。 吻仔鱼要回家 http://www.life.nthu.edu.tw/~labtcs/HKL2001/paper/paper2.htm 吻仔鱼的蛋白质和钙质等营养价值，绝对不是没有替代品可用的， 像是市售的无骨鱼肉，给宝宝吃一样营养美味！ 请各位妈妈在随手使用吻仔鱼的同时，也为宝宝未来的环境着想， 是不是一定要这样消耗我们共同的福报？ 那一小把吻仔鱼，里面是好几十条等待长大的生命啊！ --

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