作者ennaxor (roxanne)
看板BabyMother
標題[寶寶] 一歲副食品-茭白筍熬排骨高湯煮粥，好吃！
時間Thu Jun 23 03:22:10 2011
網誌有圖版：
http://www.wretch.cc/blog/rox1983/12281772
一切靈感來自於想念奶奶煮的筍子稀飯，
那種清爽的湯頭、但是佐上炒香的餡料，
一起熬煮的粥，食用之前灑上白胡椒粉提味，實在過癮啊！
可是小曼還小，不能吃這種鹹粥，
那就用筍湯來幫小曼煮粥吧！
筍子很香很甜，味道應該不錯。
市售的竹筍哪咪不才，不會處理，所以乾脆買茭白筍替代吧！
材料：小排骨、薑片、茭白筍、枸杞
作法：
小排骨用薑片水煮開川燙去腥，撈起備用。
鍋子內放入水，薑片數片、排骨、切好的筊白筍，
還有一些些枸杞，
就這樣入萬能的大同電鍋熬煮。
高湯就完成了。
之後煮粥的部分：
高湯、米(今天是用白米、糙米、小米)、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜，
絞肉，一起燉煮，就大功告成囉！
今天有些偷懶，但是也有意外的收穫。
平常煮粥的高麗菜，媽咪都是略為川燙十幾秒就撈起，
去除菜味，然後就用 C77稍微打碎，然後再一起煮粥。
(這樣也不用再拿菜刀切，非常好用)
今天媽咪燙好高麗菜，就這樣直接放進去鍋裡一起煮囉！
沒想到這樣更香甜耶！
因為高麗菜也燉到非常軟爛，所以要吃的時候，
再拿剪刀剪成小段小段，小曼也就可以入口囉！
燉煮高湯的小排與筊白筍媽咪不想再加水煮湯，
因為通常這樣味道都變的好淡。
(廢話，肉湯的香味都拿去給小曼煮粥了！)
媽咪今天就亂煮一通，加水、加醬油、加冰糖、還有加中藥店的滷包，
就這樣一起燉滷，
歐耶！
一鍋滷小排以及滷筊白筍就完成囉！
個人是覺得比一般的滷肉來的再清爽一些。
下次可以試著再還沒被阿爸秒殺之前，讓小曼，不，是小排與茭白筍，
放涼後入冰箱放置半天。
冰好的小排與茭白筍拿出來淋上一些些香油提味，
切一些蔥花灑上頭，味道應該不錯！
今天摸蛤阿兼洗褲、一舉兩得的副食品及阿爸消夜，完工！
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◆ From: 180.207.225.41
1F：推 avioletta:看的我也好想吃~ 06/23 03:39
2F：推 lulujun:我也好想吃..... 06/23 06:10
3F：推 kidoradult:好想吃~~>< 06/23 06:22
4F：推 demdem:一般市售的竹筍處理，竹筍清洗好表面沙土後，帶殼筍尖切掉 06/23 06:49
5F：→ demdem:一小節，然後全部帶殼下去冷水煮到滾，滾10分鐘後撈起放涼 06/23 06:51
6F：→ demdem:這樣竹筍可以保持筍甜味，要吃的時候只要去殼就可以當沙拉 06/23 06:52
7F：→ demdem:拿來剁碎或是C77打也會比較好打 06/23 06:53
8F：推 carrieC:加洗米水或一把米,筍子苦味就會不見,不確定苦不苦就加一下 06/23 09:22
9F：推 antano:感謝分享，已收入。z>9>4>1>7 06/23 16:42
10F：→ ennaxor:謝謝C大分享竹筍處理~就是因為我懶啊!不然竹筍好鮮美呢~ 06/23 19:31
11F：推 rochelle:看起來好好吃+1 06/24 13:51
12F：推 v7eliza:筊白筍記得買沒剝殼或現場剝殼的，否則均有泡防腐劑防腐！ 07/04 22:56
13F：→ v7eliza:紅蘿蔔記得買帶土的，回家洗水靜置三天內會發霉的， 07/04 22:57
14F：→ v7eliza:理由同上。每週上菜市場的未來新手媽咪留。 07/04 22:58