作者ennaxor (roxanne)
看板BabyMother
标题[宝宝] 一岁副食品-茭白笋熬排骨高汤煮粥，好吃！
时间Thu Jun 23 03:22:10 2011
网志有图版：
http://www.wretch.cc/blog/rox1983/12281772
一切灵感来自於想念奶奶煮的笋子稀饭，
那种清爽的汤头、但是佐上炒香的馅料，
一起熬煮的粥，食用之前洒上白胡椒粉提味，实在过瘾啊！
可是小曼还小，不能吃这种咸粥，
那就用笋汤来帮小曼煮粥吧！
笋子很香很甜，味道应该不错。
市售的竹笋哪咪不才，不会处理，所以乾脆买茭白笋替代吧！
材料：小排骨、姜片、茭白笋、枸杞
作法：
小排骨用姜片水煮开川烫去腥，捞起备用。
锅子内放入水，姜片数片、排骨、切好的筊白笋，
还有一些些枸杞，
就这样入万能的大同电锅熬煮。
高汤就完成了。
之後煮粥的部分：
高汤、米(今天是用白米、糙米、小米)、红萝卜、马铃薯、高丽菜，
绞肉，一起炖煮，就大功告成罗！
今天有些偷懒，但是也有意外的收获。
平常煮粥的高丽菜，妈咪都是略为川烫十几秒就捞起，
去除菜味，然後就用 C77稍微打碎，然後再一起煮粥。
(这样也不用再拿菜刀切，非常好用)
今天妈咪烫好高丽菜，就这样直接放进去锅里一起煮罗！
没想到这样更香甜耶！
因为高丽菜也炖到非常软烂，所以要吃的时候，
再拿剪刀剪成小段小段，小曼也就可以入口罗！
炖煮高汤的小排与筊白笋妈咪不想再加水煮汤，
因为通常这样味道都变的好淡。
(废话，肉汤的香味都拿去给小曼煮粥了！)
妈咪今天就乱煮一通，加水、加酱油、加冰糖、还有加中药店的卤包，
就这样一起炖卤，
欧耶！
一锅卤小排以及卤筊白笋就完成罗！
个人是觉得比一般的卤肉来的再清爽一些。
下次可以试着再还没被阿爸秒杀之前，让小曼，不，是小排与茭白笋，
放凉後入冰箱放置半天。
冰好的小排与茭白笋拿出来淋上一些些香油提味，
切一些葱花洒上头，味道应该不错！
今天摸蛤阿兼洗裤、一举两得的副食品及阿爸消夜，完工！
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◆ From: 180.207.225.41
1F：推 avioletta:看的我也好想吃~ 06/23 03:39
2F：推 lulujun:我也好想吃..... 06/23 06:10
3F：推 kidoradult:好想吃~~>< 06/23 06:22
4F：推 demdem:一般市售的竹笋处理，竹笋清洗好表面沙土後，带壳笋尖切掉 06/23 06:49
5F：→ demdem:一小节，然後全部带壳下去冷水煮到滚，滚10分钟後捞起放凉 06/23 06:51
6F：→ demdem:这样竹笋可以保持笋甜味，要吃的时候只要去壳就可以当沙拉 06/23 06:52
7F：→ demdem:拿来剁碎或是C77打也会比较好打 06/23 06:53
8F：推 carrieC:加洗米水或一把米,笋子苦味就会不见,不确定苦不苦就加一下 06/23 09:22
9F：推 antano:感谢分享，已收入。z>9>4>1>7 06/23 16:42
10F：→ ennaxor:谢谢C大分享竹笋处理~就是因为我懒啊!不然竹笋好鲜美呢~ 06/23 19:31
11F：推 rochelle:看起来好好吃+1 06/24 13:51
12F：推 v7eliza:筊白笋记得买没剥壳或现场剥壳的，否则均有泡防腐剂防腐！ 07/04 22:56
13F：→ v7eliza:红萝卜记得买带土的，回家洗水静置三天内会发霉的， 07/04 22:57
14F：→ v7eliza:理由同上。每周上菜市场的未来新手妈咪留。 07/04 22:58