※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: jg0326 (Feeling) 看板: Food 標題: [食記] 陽明山椿園日式懷石料理 時間: Fri Feb 19 20:38:47 2010 餐廳名稱:椿園 官方網址：http://www.tsubaki.com.tw/ 地址：台北市士林區至善路三段55號(請由平菁街，川瀨會館進入 電話： (02)2841-2278　 傳真：(02)2841-2279 好讀好看的圖文版:http://jg0326.pixnet.net/blog/post/30438381 其實我們本來要去川瀨 但是到了川瀨卻發現川賴似乎已經暫停營業了 剛好我們發現隔壁有家"椿園"就好奇進去看了 因為椿園的景緻也很漂亮~是走日式風格 首先上來的是前菜 右邊小菜是春菊，上面放的是蟹肉 中間是松阪豬肉 左邊是蘿蔔泥加蚵仔 前菜我很喜歡春菊 雖然是冷盤 但是春菊的味道還是很清新可口 還有中間的松阪豬肉用油醋醬來調理 吃起來也很爽口 至於蚵仔~我本身就不太敢吃 所以只好都請閃光幫我解決了 一開始服務生就貼心地問我們有沒有吃生魚片 我們當然是都吃啦 第二道菜就是生魚片!!! 生魚片很新鮮 有鮭魚、鮪魚、花枝、干貝 我是第一次這樣吃干貝 通常都是吃到干貝的乾貨 可以淋左邊的金吉的汁吃 味道很特別 第三道是鯛魚蕪金針 除了鯛魚 還有蛋白(混一點點海帶)、金針菇、紅蘿蔔、山葵 然後用清蒸的方式 我很喜歡這道菜 清淡但是滋味深遠 加上有我愛吃的金針菇 整體的味道真的很棒 就連淡淡的湯汁都很好喝 我很喜歡魚用清蒸的方式料理 因為只有夠新鮮的魚才可以用清蒸的方式~ 如果不夠新鮮 那送上來的味道就會很恐怖 因為本身對於魚腥味非常的敏感 這道菜有機會還會想再吃 第四道菜是烤羊排 雖然羊排很小一塊但是真的好好吃唷~ 味道很夠~肉質也夠鮮嫩 搭配羊排下面的洋蔥和紫洋蔥的薄片(有加油醋) 爽口又不油膩 旁邊的配菜也夠特別 上面是結瓜加上味噌下去烤 下面是番茄浸過紅酒後下去烤 味道超級特別的 吃到這裡眼睛都亮了 這是我還想再吃一次的菜 第五道菜 用麵包中間切開來放干貝等材料下去炸 外面酥脆裡面鮮嫩多汁 口感很特別的一道菜 旁邊有炸的魚板和四季豆 還有炸香菇和炸芋頭 炸芋頭吃起來很脆就像是太空蔬菜的口感 這些都可以搭配有點鹹味的咖哩粉吃 味道多了一個層次的變化 第六道菜是櫻花蝦飯 櫻花蝦加上油飯 不會很油膩 而且意外地沒有腥味卻很下飯 最後是味噌湯 味噌湯裡有很多料 海帶、豆腐、鮭魚等 但是味道就是一般的比較好喝的味噌湯>0< 甜點是焦糖抹茶布丁和水果 水果很甜啦~ 焦糖抹茶布丁小小一個 但是我覺得還可以耶 不過我想因為我對布丁很挑的關係 畢竟我也是吃過大江南北的布丁>0< 我們吃的是一人1200元的懷石料理 隔壁桌是吃一人680元的假日午膳 因為我們偷看到隔壁桌有紙火鍋 紙火鍋也是我們在很想吃吃看的料理清單之中呢 服務生的態度很好 他說他們每個月都會換菜單 所以不一定有機會可以吃到 以上價格都有加一層服務費唷~ --

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