※ 引述《[email protected] (冷次)》之銘言： > 我想大家太拘泥於國中理化的酸鹼定義。 > 我本來也不太懂食物的酸鹼是怎麼分，看了板上討論後更混亂。 > 由於希望能比較科學且以生物角度來做討論。 > 於是我決定還是拜一下辜狗大神，關鍵字如下： > 酸性、鹼性、身體 (我想這個概念用英文找也不會有比較多資料) > 拜完之後，辜狗大神告訴我，食物的酸鹼分類不是我們一般所謂的 > 最基本的國中理化等級的酸鹼分類。 > 他的酸鹼定義方式是將食物燃燒灰化之後溶於水中測得的。 > 可以看下面這個網址，有列出不同食物的酸鹼程度。 > http://www.nature.com.tw/health/health03.html > 因為是使用燃燒的方式，有機部份不是變成碳就是變成 CO2 跑掉了 > 剩下的是礦物離子，因此這個酸鹼性的改變是礦物離子的作用， > 而不是有機酸本身。 > 據日本他們所做的研究指稱，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵這些離子屬於鹼性。 > (按：這些都是正離子。) > 而磷、氯、硫這些離子屬於酸性。(按：這些都是負離子，真巧，妙哉。) > 所以食物內含有這些離子的比例就決定了灰化之後的酸鹼性了。 > 說穿了，食物的酸鹼性就是其帶有正礦物離子與負礦物離子的比例這樣。 基本上那個說法是虎爛的 1.消化吸收過程不等於燃燒，除非妳覺得所有吃進肚子的食物跟放把火燒他結果一樣。 就算透過mitochondria氧化仍不等於燃燒，去查察葡萄糖燃燒熱多少，有氧呼吸 以產生38ATP算，也少於那個值。 2.K+、Na+、Mg2+應該算中性離子，在水中不影響酸鹼性，只影響電荷平衡，鐵離子可能 兩性、可能氧化還原 3.磷在身體中以磷酸根存在，為弱鹼性；氯離子為中性離子；硫通常附於於蛋白質中 酸鹼性不一定。 所謂cation鹼性、anion酸性根本就是無稽之談，這樣說根本化學都得重念。更別說 吃進身體之後吸收的問題。光想到念腎臟生理要算一堆的鈉鉀鈣磷的平衡就覺得 光靠喝幾杯水號稱可以調節體內酸鹼性真是虎爛到極點。 如果cation真那麼好，先想兩件事 1.請問最基本的酸鹼定義 pH是依什麼離子濃度計算而來，他是cation嗎？ 2.多喝陽離子水好？那直接打一堆K+到血管裡應該超棒囉？ 那一堆什麼鹼性水、電解水給我的感覺是沒良心騙人的玩意 -- 夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子 之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下 矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以 喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫 之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知210-64-211-43.adsl.dynamic.seed.net.tw海