※ 引述《[email protected] (冷次)》之铭言： > 我想大家太拘泥於国中理化的酸硷定义。 > 我本来也不太懂食物的酸硷是怎麽分，看了板上讨论後更混乱。 > 由於希望能比较科学且以生物角度来做讨论。 > 於是我决定还是拜一下辜狗大神，关键字如下： > 酸性、硷性、身体 (我想这个概念用英文找也不会有比较多资料) > 拜完之後，辜狗大神告诉我，食物的酸硷分类不是我们一般所谓的 > 最基本的国中理化等级的酸硷分类。 > 他的酸硷定义方式是将食物燃烧灰化之後溶於水中测得的。 > 可以看下面这个网址，有列出不同食物的酸硷程度。 > http://www.nature.com.tw/health/health03.html > 因为是使用燃烧的方式，有机部份不是变成碳就是变成 CO2 跑掉了 > 剩下的是矿物离子，因此这个酸硷性的改变是矿物离子的作用， > 而不是有机酸本身。 > 据日本他们所做的研究指称，钾、钠、钙、镁、铁这些离子属於硷性。 > (按：这些都是正离子。) > 而磷、氯、硫这些离子属於酸性。(按：这些都是负离子，真巧，妙哉。) > 所以食物内含有这些离子的比例就决定了灰化之後的酸硷性了。 > 说穿了，食物的酸硷性就是其带有正矿物离子与负矿物离子的比例这样。 基本上那个说法是虎烂的 1.消化吸收过程不等於燃烧，除非你觉得所有吃进肚子的食物跟放把火烧他结果一样。 就算透过mitochondria氧化仍不等於燃烧，去查察葡萄糖燃烧热多少，有氧呼吸 以产生38ATP算，也少於那个值。 2.K+、Na+、Mg2+应该算中性离子，在水中不影响酸硷性，只影响电荷平衡，铁离子可能 两性、可能氧化还原 3.磷在身体中以磷酸根存在，为弱硷性；氯离子为中性离子；硫通常附於於蛋白质中 酸硷性不一定。 所谓cation硷性、anion酸性根本就是无稽之谈，这样说根本化学都得重念。更别说 吃进身体之後吸收的问题。光想到念肾脏生理要算一堆的钠钾钙磷的平衡就觉得 光靠喝几杯水号称可以调节体内酸硷性真是虎烂到极点。 如果cation真那麽好，先想两件事 1.请问最基本的酸硷定义 pH是依什麽离子浓度计算而来，他是cation吗？ 2.多喝阳离子水好？那直接打一堆K+到血管里应该超棒罗？ 那一堆什麽硷性水、电解水给我的感觉是没良心骗人的玩意 -- 夫兵者不祥之器物或恶之故有道者不处君子居则贵左用兵则贵右兵者不祥之器非君子 之器不得已而用之恬淡为上胜而不美而美之者是乐杀人夫乐杀人者则不可得志於天下 矣吉事尚左凶事尚右偏将军居左上将军居右言以丧礼处之杀人之众以哀悲泣之战胜以 丧礼处之道常无名朴虽小天下莫能臣侯王若能守之万物将自宾天地相合以降甘露民莫 之令而自均始制有名名亦既有夫亦将知210-64-211-43.adsl.dynamic.seed.net.tw海