※ 引述《webster ()》之銘言： : 前幾天在康健雜誌上看到一篇報導："你吃的真的是全麥麵包嗎" : 內容大概是說但市面上很難買到真正的全麥麵包 有的用料不實在 : 有的業者甚至用"染色"的方法 讓它看起來像全麥麵包= =||| : 少數有賣真材實料的 也因為原料的關係 價格相當高 : 最後本來想看看這本雜誌會不會來個麵包店大評測.....結果.....沒有 : (很失望阿 很想知道我常去那幾家 像馬可孛羅 維克爾 一之軒的全麥麵包是否真材實料) : 倒是推薦了兩家我聽都沒聽過的店 其中一家是在台安醫院裡面 另一家我忘了 : 看了雜誌後跑到馬可孛羅 問店員這些很大顆的麵包裡有哪幾種是全麥的 : 結果只有兩種 其他很多都是雜糧 我再問她"請問全麥跟雜糧有啥差別" : 我得到一個很orz的答案"阿雜糧就是雜糧 全麥就是全麥阿 不一樣" 冏...好樣的老阿婆 : 由於一般麵包店都賣雜糧麵包比較多 所以我來這裡問 看有沒有人知道 : 雜糧跟全麥有什麼不同？ 雜糧是指哪些東西？ 跟全麥比起來哪個營養價值較高？ : 先謝謝各位的回答 全麥->指的是使用全麥麵粉製作的麵包 雜糧->參有燕麥 大麥 小米 棵麥 黑麥等雜糧類等的麵包 通常也會加全麥麵包 但是市售有些商家號稱全麥 但也未必是100%全麥麵粉發的 可能參有程度比例不一的白麵粉 我想應該雜糧比較營養吧 有全麥又有添加的雜糧的營養成份 --

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