※ 引述《clara (les femmes du monde)》之銘言： : ※ 引述《persimmonjf (柿子)》之銘言： : : 因為真正的奶油在台灣很貴 : : 所以我不知道外面賣的蛋糕是用哪種奶油 : : 人造奶油就真的不好耶.... : 鮮奶油其實不會差很多 : President 的鮮奶油 140 /liter : 長春的 85/Liter : 倒是黃色奶油 butter 差很多 : President 100/500g : 乳馬琳 35/500g : 外面賣的蛋糕我吃一口就知道是真的假的奶油做的 : 真正鮮奶油打的，吃完以後舌頭上不會油膩 : 假的就會 : 真正的黃奶油沒有某種香氣，吃起來順口 : 乳馬琳有人工香料味 恕刪 推 momoforever:現在我還搞不懂什麼是真正奶油,人造的就直接說是人造 01/16 19:28 → momoforever:的嘛 ...鮮奶油就鮮奶油,跟奶油差很多.. 01/16 19:28 瀏覽 第 2/2 頁 (100%) 目前顯示: 第 18~40 行 (y)回信(X)推文 ←[q]離開 不知道回在這邊恰不恰當 克拉拉前輩說黃奶油指的應該就是butter 也就是真正的"奶油" 是將鮮奶用離心的方法 分離出牛奶(脫脂)和奶油 再加工做成的 而人造奶油是指像是乳馬琳 瑪其琳 酥油 雪白油balabala等等 用非天然的方式製造出來的 成份大多是香料 氫化油等等 在一般台灣的麵包店或蛋糕店常常用 因為價格跟真正的奶油比起來差太多了 再來說鮮奶油 詳細製作過成我忘得差不多了 不過也是從鮮奶製作而成的 油脂含量大約是在35~45%之間(目前台灣常見的是35%) 但鮮奶油也有分動物性和植物性 動物性鮮奶油就是上面提的 植物性鮮奶油也是人造的 最常用來當作蛋糕的裝飾 因為植物性鮮奶油打發後不像動物性鮮奶油會容易因為溫度的影響會化掉(變水水的) 在裝飾上可以保持比較久比較美觀的造型 所以也是廣受一般台灣麵包店和蛋糕店的厚愛XD 請多多指教唷^^謝謝 -- http://blog.xuite.net/yvonne.moi/sayithink 這是我的Blog~~請多多指教~~~~^^ --

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