※ 引述《clara (les femmes du monde)》之铭言： : ※ 引述《persimmonjf (柿子)》之铭言： : : 因为真正的奶油在台湾很贵 : : 所以我不知道外面卖的蛋糕是用哪种奶油 : : 人造奶油就真的不好耶.... : 鲜奶油其实不会差很多 : President 的鲜奶油 140 /liter : 长春的 85/Liter : 倒是黄色奶油 butter 差很多 : President 100/500g : 乳马琳 35/500g : 外面卖的蛋糕我吃一口就知道是真的假的奶油做的 : 真正鲜奶油打的，吃完以後舌头上不会油腻 : 假的就会 : 真正的黄奶油没有某种香气，吃起来顺口 : 乳马琳有人工香料味 恕删 推 momoforever:现在我还搞不懂什麽是真正奶油,人造的就直接说是人造 01/16 19:28 → momoforever:的嘛 ...鲜奶油就鲜奶油,跟奶油差很多.. 01/16 19:28 浏览 第 2/2 页 (100%) 目前显示: 第 18~40 行 (y)回信(X)推文 ←[q]离开 不知道回在这边恰不恰当 克拉拉前辈说黄奶油指的应该就是butter 也就是真正的"奶油" 是将鲜奶用离心的方法 分离出牛奶(脱脂)和奶油 再加工做成的 而人造奶油是指像是乳马琳 玛其琳 酥油 雪白油balabala等等 用非天然的方式制造出来的 成份大多是香料 氢化油等等 在一般台湾的面包店或蛋糕店常常用 因为价格跟真正的奶油比起来差太多了 再来说鲜奶油 详细制作过成我忘得差不多了 不过也是从鲜奶制作而成的 油脂含量大约是在35~45%之间(目前台湾常见的是35%) 但鲜奶油也有分动物性和植物性 动物性鲜奶油就是上面提的 植物性鲜奶油也是人造的 最常用来当作蛋糕的装饰 因为植物性鲜奶油打发後不像动物性鲜奶油会容易因为温度的影响会化掉(变水水的) 在装饰上可以保持比较久比较美观的造型 所以也是广受一般台湾面包店和蛋糕店的厚爱XD 请多多指教唷^^谢谢 -- http://blog.xuite.net/yvonne.moi/sayithink 这是我的Blog~~请多多指教~~~~^^ --

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