圖文 http://www.christabelle.url.tw/rewrite.php/read-257.html Sogo復興館的B2實在藏著不少有趣的食品專櫃，大部分來自日本，不過也有少數 走的是歐洲風味，像這家法式甜點 Saisons，「四季」。 Saisons主打的甜點是souffle（舒芙蕾），現烤出來的一份195元，看起來大概就 是一個平常的馬克杯大小，而且可以淋上果醬，記得有四、五種口味左右。比較特別的 是，Saisons還有賣冰的souffle，份量比較小。但同事跟我試吃的結果，覺得冰souffle 口感比較接近奶酪或布丁，與真正的souffle有差異。 既然已經吃了不少東西下肚，自然是不可能再嘗試熱烤souffle了。不過Saisons也有 賣 macaron、madeleine（瑪德蓮貝殼蛋糕）與financier（一種以杏仁為原料的 法式小點）。macaron（單顆55元）口味都算是新穎，大小與法國當地賣的macaron 差不多，外觀也都有該有的樣子，相當誘人。討論的結果，同事跟我每種小點 各買一個來先嚐個品質先。 先說madeleine蛋糕。她的size有點迷你，大概一般外賣的小雞蛋糕左右吧？外表 看起來相當油滑濕潤，不過剝開之後，裡頭稍微乾了些。我們買的是香草原味，口味上 還算是不錯。 financier，吃得出杏仁的特殊香味。個人沒什麼特出評價。 macaron，可以說是同事跟我的長項。首先，當天Saisons的這批macaron，儘管外表 分數極高，但就在我要剝開時，就醜態畢露。我原以為只要略施小力，macaron就應 立即分裂為二，但我失敗了。我仍不敢過於用力，嘗試了好久，還是無法輕易地剝開。 同事這時插手，自己也來試試，最後終於成功了。謝忠道的吹彈可破的「少女酥胸」， 這會兒頓時成了「隆胸假奶」。 入口之後，平心而論，味道是不錯的，但仍舊出在硬度的問題。應該是杏仁糊調的 過濃，導致質地太硬，在口中的咀嚼感受也不是非常理想。進步空間極大。 --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.145.210 ※ 編輯: Christabelle 來自: 59.115.145.210 (01/10 22:19)