图文 http://www.christabelle.url.tw/rewrite.php/read-257.html Sogo复兴馆的B2实在藏着不少有趣的食品专柜，大部分来自日本，不过也有少数 走的是欧洲风味，像这家法式甜点 Saisons，「四季」。 Saisons主打的甜点是souffle（舒芙蕾），现烤出来的一份195元，看起来大概就 是一个平常的马克杯大小，而且可以淋上果酱，记得有四、五种口味左右。比较特别的 是，Saisons还有卖冰的souffle，份量比较小。但同事跟我试吃的结果，觉得冰souffle 口感比较接近奶酪或布丁，与真正的souffle有差异。 既然已经吃了不少东西下肚，自然是不可能再尝试热烤souffle了。不过Saisons也有 卖 macaron、madeleine（玛德莲贝壳蛋糕）与financier（一种以杏仁为原料的 法式小点）。macaron（单颗55元）口味都算是新颖，大小与法国当地卖的macaron 差不多，外观也都有该有的样子，相当诱人。讨论的结果，同事跟我每种小点 各买一个来先嚐个品质先。 先说madeleine蛋糕。她的size有点迷你，大概一般外卖的小鸡蛋糕左右吧？外表 看起来相当油滑湿润，不过剥开之後，里头稍微乾了些。我们买的是香草原味，口味上 还算是不错。 financier，吃得出杏仁的特殊香味。个人没什麽特出评价。 macaron，可以说是同事跟我的长项。首先，当天Saisons的这批macaron，尽管外表 分数极高，但就在我要剥开时，就丑态毕露。我原以为只要略施小力，macaron就应 立即分裂为二，但我失败了。我仍不敢过於用力，尝试了好久，还是无法轻易地剥开。 同事这时插手，自己也来试试，最後终於成功了。谢忠道的吹弹可破的「少女酥胸」， 这会儿顿时成了「隆胸假奶」。 入口之後，平心而论，味道是不错的，但仍旧出在硬度的问题。应该是杏仁糊调的 过浓，导致质地太硬，在口中的咀嚼感受也不是非常理想。进步空间极大。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.145.210 ※ 编辑: Christabelle 来自: 59.115.145.210 (01/10 22:19)