網誌圖文版：http://bgr537.pixnet.net/blog/post/21650416 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 話說前幾天上台北參加NIKE THE HUMAN RACE，出了捷運台電大樓站五號出口，眼角 瞥見騎樓下一間小小的麵包店－我是標準的麵包控、甜點控，只要經過這一類的店 家，再怎麼不起眼都會不自覺的瞄到。 站在店門口看著熙來攘往的人潮，想著這麼一間小店生意那麼好阿，再抬頭看看招 牌，好眼熟的店名，歪著頭想了五秒鐘…該不會… 推開店門走進一看，冷藏展示櫃裡頭放了好幾種不同口味的蛋糕，都是彌月蛋糕那樣 型式的，其中包括了芋頭捲、芋頭長條；賓果！這間店果然就是許久以前聽聞過芋頭 捲非常有名，網路上人氣強強滾的香帥蛋糕！(因為我不曾注意過這間店的地址，心裡 沒有預期的情況下遇上，一開始當然不是那麼確定了。) 二話不說，當下訂了兩條，分別是芋頭捲及芋頭長條。(店裡已經沒貨，我只好用訂的 ，而且過了兩天才能領取。) 回到老家，喜孜孜的拆開來看，芋頭長條的外觀普通，內襯用做防潮的塑膠紙倒是滿 典雅的，送禮應當不錯；芋頭捲果然名不虛傳，提起直呼好沉吶！而外觀我只能用爆 炸兩字形容，相當粗大的捲條硬是放進相對狹小的紙盒內，嗯，這是一種行銷手法我 想，還沒入口前視覺上就先讓你哇喔～。 兩者都拆開來看過了，該從哪一條先下手？不等我反應，芋頭長條已經被老爸挖去一 口了，好吧，與其望著芋頭捲厚實的芋頭餡兒猛吞口水，不如趕緊把芋頭長條解決掉 ，再好好享受芋頭捲！(其實光看外表就先入為主的認定芋頭捲比較好吃了…) 芋頭長條由三層海綿蛋糕及兩層芋頭餡為夾心組成，海綿蛋糕顏色頗紫，光是打芋頭 不可能做出這種顏色，我想食用色素的加入是免不了的吧！每次吃蛋糕，我有個習慣 ，把蛋糕給一層層分開來吃，仔細品嚐不同夾層各有的味道，然後再切一塊完整的一 口吃下去，比較兩種不同吃法，在口腔裡能有怎樣不同的味覺體驗。 在我動手幫它『分屍』前，先拿了把尺丈量各夾層的高度，第一層海綿蛋糕及第二層 海綿蛋糕、兩層芋頭夾餡都各厚約1公分，而最上頭的海綿蛋糕則厚約兩公分，當然了 各層厚度值只是平均，不可能完全一樣；整體高約六公分，厚度適中，相當容易入口。 分屍完成後，先送一塊海綿蛋糕進嘴裡，東嚼西嚼，心底詫異是哪裡出了問題嗎？… 香帥的海綿蛋糕很普通，非常普通，嚐不出一絲芋頭味兒，當下有點惱怒，根本就是 只加入色素嘛！口感也偏乾，配杯茶會更好入口。 接著是會讓人著魔的芋頭餡…歐，我又低下頭來了，是從小被甲仙的檳榔心芋給寵壞 了嗎？香帥的芋頭餡並沒有想像中的表現，芋頭味不算濃厚，欣慰的是口感綿密，吃 得出顆顆芋頭粒，帶點淡淡的甜味，吃多了也不用擔心膩口。 海綿蛋糕跟芋頭餡各自表現普通，混在一起完整的吃自然是有另一番風味，可惜完食 之後我還是只得到普通二字來形容香帥的芋頭長條，它的表現中規中矩，不差，但並 不是一塊令人激賞的蛋糕。 即使芋頭長條表現普普，我還是對芋頭捲抱著莫大的期待，光是看它厚實的芋頭餡口 水便流滿桌了。 芋頭捲的尺寸略大於芋頭長條四分之一，重量卻是足足多了一倍，用料份量的差別明 顯反應在重量上，然而就外觀看來，芋頭捲的海綿蛋糕並沒有隨其尺寸等差增加，反 而是芋頭餡相當大方的充滿整條蛋糕，誠意十足啊！ 一貫的吃法，我還是將芋頭捲給分屍了，由於它並不如一般所見呈規則的漩渦狀，我 花了點時間才看出它到底是怎麼捲成的；不知是心裡預期的關係，我竟覺得芋頭捲的 海綿蛋糕口感比芋頭長條來得好，當然味道沒有改變，口感卻紮實些，芋頭餡同樣也 比芋頭長條的餡兒來得紮實，究其原因，我想是芋頭捲經過了滾壓的動作造成的，不 滾不壓，怎能呈現一筒漂亮的圓形。 滾壓得好，我喜歡這樣的口感！雖然稱不上激賞，表現是比長條來得好多了，不單單 是口感上的差異，芋頭捲中間那一條驚人的芋頭餡兒才是讓我迷醉的主因哪！只可惜 香帥使用的是大甲產的芋頭，如果能有機會嘗試甲仙的檳榔心芋，我想會迷死更多人 吧！ 最後兩點建議： 1.給閱讀完這篇文章的你：一樣米養百樣人，對於我文字上描述的姑且看之，有機會 自己試試才打緊！ 2.給香帥蛋糕：你們可以推出新產品－桶裝芋頭泥，絕對大賣！但改用甲仙的檳榔 心芋，好嗎？ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.57.11 ※ 編輯: BGR537 來自: 220.141.56.150 (09/06 11:11)