网志图文版：http://bgr537.pixnet.net/blog/post/21650416 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 话说前几天上台北参加NIKE THE HUMAN RACE，出了捷运台电大楼站五号出口，眼角 瞥见骑楼下一间小小的面包店－我是标准的面包控、甜点控，只要经过这一类的店 家，再怎麽不起眼都会不自觉的瞄到。 站在店门口看着熙来攘往的人潮，想着这麽一间小店生意那麽好阿，再抬头看看招 牌，好眼熟的店名，歪着头想了五秒钟…该不会… 推开店门走进一看，冷藏展示柜里头放了好几种不同口味的蛋糕，都是弥月蛋糕那样 型式的，其中包括了芋头卷、芋头长条；宾果！这间店果然就是许久以前听闻过芋头 卷非常有名，网路上人气强强滚的香帅蛋糕！(因为我不曾注意过这间店的地址，心里 没有预期的情况下遇上，一开始当然不是那麽确定了。) 二话不说，当下订了两条，分别是芋头卷及芋头长条。(店里已经没货，我只好用订的 ，而且过了两天才能领取。) 回到老家，喜孜孜的拆开来看，芋头长条的外观普通，内衬用做防潮的塑胶纸倒是满 典雅的，送礼应当不错；芋头卷果然名不虚传，提起直呼好沉呐！而外观我只能用爆 炸两字形容，相当粗大的卷条硬是放进相对狭小的纸盒内，嗯，这是一种行销手法我 想，还没入口前视觉上就先让你哇喔～。 两者都拆开来看过了，该从哪一条先下手？不等我反应，芋头长条已经被老爸挖去一 口了，好吧，与其望着芋头卷厚实的芋头馅儿猛吞口水，不如赶紧把芋头长条解决掉 ，再好好享受芋头卷！(其实光看外表就先入为主的认定芋头卷比较好吃了…) 芋头长条由三层海绵蛋糕及两层芋头馅为夹心组成，海绵蛋糕颜色颇紫，光是打芋头 不可能做出这种颜色，我想食用色素的加入是免不了的吧！每次吃蛋糕，我有个习惯 ，把蛋糕给一层层分开来吃，仔细品嚐不同夹层各有的味道，然後再切一块完整的一 口吃下去，比较两种不同吃法，在口腔里能有怎样不同的味觉体验。 在我动手帮它『分屍』前，先拿了把尺丈量各夹层的高度，第一层海绵蛋糕及第二层 海绵蛋糕、两层芋头夹馅都各厚约1公分，而最上头的海绵蛋糕则厚约两公分，当然了 各层厚度值只是平均，不可能完全一样；整体高约六公分，厚度适中，相当容易入口。 分屍完成後，先送一块海绵蛋糕进嘴里，东嚼西嚼，心底诧异是哪里出了问题吗？… 香帅的海绵蛋糕很普通，非常普通，嚐不出一丝芋头味儿，当下有点恼怒，根本就是 只加入色素嘛！口感也偏乾，配杯茶会更好入口。 接着是会让人着魔的芋头馅…欧，我又低下头来了，是从小被甲仙的槟榔心芋给宠坏 了吗？香帅的芋头馅并没有想像中的表现，芋头味不算浓厚，欣慰的是口感绵密，吃 得出颗颗芋头粒，带点淡淡的甜味，吃多了也不用担心腻口。 海绵蛋糕跟芋头馅各自表现普通，混在一起完整的吃自然是有另一番风味，可惜完食 之後我还是只得到普通二字来形容香帅的芋头长条，它的表现中规中矩，不差，但并 不是一块令人激赏的蛋糕。 即使芋头长条表现普普，我还是对芋头卷抱着莫大的期待，光是看它厚实的芋头馅口 水便流满桌了。 芋头卷的尺寸略大於芋头长条四分之一，重量却是足足多了一倍，用料份量的差别明 显反应在重量上，然而就外观看来，芋头卷的海绵蛋糕并没有随其尺寸等差增加，反 而是芋头馅相当大方的充满整条蛋糕，诚意十足啊！ 一贯的吃法，我还是将芋头卷给分屍了，由於它并不如一般所见呈规则的漩涡状，我 花了点时间才看出它到底是怎麽卷成的；不知是心里预期的关系，我竟觉得芋头卷的 海绵蛋糕口感比芋头长条来得好，当然味道没有改变，口感却紮实些，芋头馅同样也 比芋头长条的馅儿来得紮实，究其原因，我想是芋头卷经过了滚压的动作造成的，不 滚不压，怎能呈现一筒漂亮的圆形。 滚压得好，我喜欢这样的口感！虽然称不上激赏，表现是比长条来得好多了，不单单 是口感上的差异，芋头卷中间那一条惊人的芋头馅儿才是让我迷醉的主因哪！只可惜 香帅使用的是大甲产的芋头，如果能有机会尝试甲仙的槟榔心芋，我想会迷死更多人 吧！ 最後两点建议： 1.给阅读完这篇文章的你：一样米养百样人，对於我文字上描述的姑且看之，有机会 自己试试才打紧！ 2.给香帅蛋糕：你们可以推出新产品－桶装芋头泥，绝对大卖！但改用甲仙的槟榔 心芋，好吗？ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.57.11 ※ 编辑: BGR537 来自: 220.141.56.150 (09/06 11:11)