※ [本文轉錄自 Chiayi 看板 #1F06TkxI ] 作者: larle (疲累) 看板: Chiayi 標題: [食記] 嘉義．府城犇牛饌 時間: Sun Jan 1 22:02:19 2012 綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：府城犇牛饌 詳細地址：嘉義市博愛路一段353號 分類：Z-7-12 總體分數：90 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/46115410 　　對牛肉有愛的我，一直好奇於三家在市區的牛肉專賣店--府城犇牛饌、骨 力牛，以及位在新民路馬可先生對面的牛肉攤。總害怕一餐下來所費不貲，所 以一直未有嚐試，直到今天中午，終於鼓起勇氣造訪了第一家「府城犇牛饌」 。 　　看了店內的價目表，雖然比平常用餐貴些，但還是比想像中來得親民些。 聽說點清湯有送牛燥飯，馬上要了碗清湯，再追加青菜炒牛肉和滷牛腱。 牛肉清湯 100元（附牛燥飯，原價30元） 青菜炒牛肉　100元 滷牛腱 50元 　　先上了牛肉清湯和牛燥飯。牛燥飯令人充滿好奇，吃來也的確和肉燥飯完 全不同。不愛牛肉的應該會覺得滷汁帶了點牛臊味，不介意的嚐來很像將調味 重些的紅燒牛肉湯汁淋在飯上，再佐上些許牛肉碎末，還算順口。 　　牛肉清湯的湯頭看來偏濁，卻沒意料中的重口味，或許這裡是以熱水淋上 牛肉片和薑絲後便端上桌，湯頭可以嚐出微微的牛肉和薑味，但還是比較喜歡 東市場裡的牛肉湯滋味。牛肉片吃來嫩口不柴，搭上醬料是不錯選擇。 　　想吃青菜所以點了青菜炒牛肉，其實就是沙茶空心菜炒牛肉，調味夠重， 頗得己心。滷牛腱很嫩，十分亮眼，可惜份量少了些，讓人意猶未盡。 　　初次嚐試，除了牛肉湯味道偏淡外，其它料理都十分美味，價格也算合理 ，還有好幾道像椒鹽牛肉或蒜香牛肉想品嚐，有機會定要再訪。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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