※ [本文转录自 Chiayi 看板 #1F06TkxI ] 作者: larle (疲累) 看板: Chiayi 标题: [食记] 嘉义．府城犇牛馔 时间: Sun Jan 1 22:02:19 2012 绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：府城犇牛馔 详细地址：嘉义市博爱路一段353号 分类：Z-7-12 总体分数：90 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/46115410 　　对牛肉有爱的我，一直好奇於三家在市区的牛肉专卖店--府城犇牛馔、骨 力牛，以及位在新民路马可先生对面的牛肉摊。总害怕一餐下来所费不赀，所 以一直未有嚐试，直到今天中午，终於鼓起勇气造访了第一家「府城犇牛馔」 。 　　看了店内的价目表，虽然比平常用餐贵些，但还是比想像中来得亲民些。 听说点清汤有送牛燥饭，马上要了碗清汤，再追加青菜炒牛肉和卤牛腱。 牛肉清汤 100元（附牛燥饭，原价30元） 青菜炒牛肉　100元 卤牛腱 50元 　　先上了牛肉清汤和牛燥饭。牛燥饭令人充满好奇，吃来也的确和肉燥饭完 全不同。不爱牛肉的应该会觉得卤汁带了点牛臊味，不介意的嚐来很像将调味 重些的红烧牛肉汤汁淋在饭上，再佐上些许牛肉碎末，还算顺口。 　　牛肉清汤的汤头看来偏浊，却没意料中的重口味，或许这里是以热水淋上 牛肉片和姜丝後便端上桌，汤头可以嚐出微微的牛肉和姜味，但还是比较喜欢 东市场里的牛肉汤滋味。牛肉片吃来嫩口不柴，搭上酱料是不错选择。 　　想吃青菜所以点了青菜炒牛肉，其实就是沙茶空心菜炒牛肉，调味够重， 颇得己心。卤牛腱很嫩，十分亮眼，可惜份量少了些，让人意犹未尽。 　　初次嚐试，除了牛肉汤味道偏淡外，其它料理都十分美味，价格也算合理 ，还有好几道像椒盐牛肉或蒜香牛肉想品嚐，有机会定要再访。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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