作者efrit ((>o<))
看板CHING
標題Re: [請益] 糧食儲備
時間Sat Mar 3 00:28:41 2012
現代市場買得到的是碾好的精白米 磨成粉的麵 保存期限當然不長
但其實穀物種子不要加工 在適當的環境裡是可以放很久的
麥子我不熟 就說稻米吧~
我們煮飯用的白米 其實是把稻穀加工 脫去外層糠皮之後剩下的部分
而稻穀其實就是稻的種子
植物種子發芽的三要素是 陽光 空氣 水
以古代的技術顯然做不到隔絕空氣 那就是從隔絕陽光和水來設法了
稻穀收割後必須經過一個重要步驟 晒穀 所以農家必定有晒穀場
晒乾的穀粒 不會發芽 也不易發霉腐爛 適合長期保存
再來就是隔絕陽光 也就是要有適當的容器或是場地儲存
最常用的就是倉儲 也就是穀倉
古代的倉就是一間有屋頂沒窗子的小屋 多半還用柱子架高
像這樣
http://ppt.cc/;xJt http://ppt.cc/dt9A http://ppt.cc/VQo3
台灣傳統農家則是用穀亭畚
http://ppt.cc/Ml63
穀物儲存在倉中可保存1~3年 但是每隔幾個月還要拿出來翻晒 防止受潮發霉
要吃的時候取約十天半個月夠用的量 用土壟 或 碓 去皮變成白米
要更長期保存就要窖藏了 也就是地窖
但不是地上挖個坑埋了就好 貯糧的地窖要特別建造
選在土質堅實 遠離水氣的地方 地面和牆壁經過防水處理
穀子堆到窖中盡量塞得滿滿沒有空隙 最後把窖口密封住
這樣封存個五六年拿出來跟新的一樣~
唐朝洛陽的含嘉倉就是用窖藏的方式貯糧
根據考古發掘 含嘉倉有400多個糧窖 每個直徑10~16m 深6~10m
一窖可儲存米 粟(小米) 或其他雜糧一萬余石(古代一石約60~70kg 或 100公升)
其他州縣城的官方糧倉規模沒這麼大 但儲存方法大致相同
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◆ From: 1.170.135.236
1F：→ Lorenzia:含嘉倉是挖大洞,挖完後把土夯實,放火燒,鋪灰,鋪稻草,放木 03/03 00:43
2F：→ Lorenzia:板,一層一層把米放上去、打實,最後再用泥土封窖。 03/03 00:44
3F：→ Lorenzia:窖口再搭上小棚子遮陽,用完的窖要打開曝曬一陣子才能再用 03/03 00:45
4F：推 wu531:非常謝謝.你好厲害!!!!! 03/03 00:47
5F：推 oldfatcat:這篇釣到魚了www 03/03 00:55
6F：推 aaa8841:可惜北京十三倉看不到了 03/03 10:46
7F：推 xuebai:北京某糧倉有保留下來，現在改裝成餐廳了，前年俺去過 03/03 12:18
總算提到與本板主旨有關的話題了 XD
北京十三倉現存南新倉 祿米倉 各一小部份建築 共十余座
改裝成餐廳的是南新倉
http://ppt.cc/nqW4
明清北京官倉是在元大都漕運糧倉的基礎上建造起來的
都是建在地面上的倉房 沒有大型地窖
可見最晚到元朝時候 官方大宗貯糧已經捨棄窖藏的方式了
其原因可能是因為磚石建築技術的進步
磚造穀倉隔熱防潮效果不輸地窖 又能隨時取放
不像窖藏糧 一但啟封 就要把窖中的穀子全部取出來 再讓空窖曝日 非常麻煩
而工業化時代以後 儲存穀物的倉場設備又有新的發展
有興趣的人可以去參觀看看彰化縣福興穀倉 建於西元1935年
這是它的網站
http://www.fu-xing.com.tw/history.asp
※ 編輯: efrit 來自: 114.41.64.203 (03/03 15:10)
8F：推 xuebai:可惜北投穀倉拆掉了.. 不過話說回來,我家還有當年的風車啊 03/03 17:57
9F：推 aaa8841:樓上發達了可復建，名之雪白倉，上安風車 03/03 21:36
10F：→ xuebai:國號大匡，改元匡怡，建都天母 03/03 21:55
11F：推 mitsui0309:推原po跟1、2樓~ 03/04 09:53
12F：推 zhongxia:含嘉倉發掘時還挖到一窖形態完整的宋朝谷物咧 03/05 13:45