作者efrit ((>o<))
看板CHING
标题Re: [请益] 粮食储备
时间Sat Mar 3 00:28:41 2012
现代市场买得到的是碾好的精白米 磨成粉的面 保存期限当然不长
但其实谷物种子不要加工 在适当的环境里是可以放很久的
麦子我不熟 就说稻米吧~
我们煮饭用的白米 其实是把稻谷加工 脱去外层糠皮之後剩下的部分
而稻谷其实就是稻的种子
植物种子发芽的三要素是 阳光 空气 水
以古代的技术显然做不到隔绝空气 那就是从隔绝阳光和水来设法了
稻谷收割後必须经过一个重要步骤 晒谷 所以农家必定有晒谷场
晒乾的谷粒 不会发芽 也不易发霉腐烂 适合长期保存
再来就是隔绝阳光 也就是要有适当的容器或是场地储存
最常用的就是仓储 也就是谷仓
古代的仓就是一间有屋顶没窗子的小屋 多半还用柱子架高
像这样
http://ppt.cc/;xJt http://ppt.cc/dt9A http://ppt.cc/VQo3
台湾传统农家则是用谷亭畚
http://ppt.cc/Ml63
谷物储存在仓中可保存1~3年 但是每隔几个月还要拿出来翻晒 防止受潮发霉
要吃的时候取约十天半个月够用的量 用土垄 或 碓 去皮变成白米
要更长期保存就要窖藏了 也就是地窖
但不是地上挖个坑埋了就好 贮粮的地窖要特别建造
选在土质坚实 远离水气的地方 地面和墙壁经过防水处理
谷子堆到窖中尽量塞得满满没有空隙 最後把窖口密封住
这样封存个五六年拿出来跟新的一样~
唐朝洛阳的含嘉仓就是用窖藏的方式贮粮
根据考古发掘 含嘉仓有400多个粮窖 每个直径10~16m 深6~10m
一窖可储存米 粟(小米) 或其他杂粮一万余石(古代一石约60~70kg 或 100公升)
其他州县城的官方粮仓规模没这麽大 但储存方法大致相同
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◆ From: 1.170.135.236
1F：→ Lorenzia:含嘉仓是挖大洞,挖完後把土夯实,放火烧,铺灰,铺稻草,放木 03/03 00:43
2F：→ Lorenzia:板,一层一层把米放上去、打实,最後再用泥土封窖。 03/03 00:44
3F：→ Lorenzia:窖口再搭上小棚子遮阳,用完的窖要打开曝晒一阵子才能再用 03/03 00:45
4F：推 wu531:非常谢谢.你好厉害!!!!! 03/03 00:47
5F：推 oldfatcat:这篇钓到鱼了www 03/03 00:55
6F：推 aaa8841:可惜北京十三仓看不到了 03/03 10:46
7F：推 xuebai:北京某粮仓有保留下来，现在改装成餐厅了，前年俺去过 03/03 12:18
总算提到与本板主旨有关的话题了 XD
北京十三仓现存南新仓 禄米仓 各一小部份建筑 共十余座
改装成餐厅的是南新仓
http://ppt.cc/nqW4
明清北京官仓是在元大都漕运粮仓的基础上建造起来的
都是建在地面上的仓房 没有大型地窖
可见最晚到元朝时候 官方大宗贮粮已经舍弃窖藏的方式了
其原因可能是因为砖石建筑技术的进步
砖造谷仓隔热防潮效果不输地窖 又能随时取放
不像窖藏粮 一但启封 就要把窖中的谷子全部取出来 再让空窖曝日 非常麻烦
而工业化时代以後 储存谷物的仓场设备又有新的发展
有兴趣的人可以去参观看看彰化县福兴谷仓 建於西元1935年
这是它的网站
http://www.fu-xing.com.tw/history.asp
※ 编辑: efrit 来自: 114.41.64.203 (03/03 15:10)
8F：推 xuebai:可惜北投谷仓拆掉了.. 不过话说回来,我家还有当年的风车啊 03/03 17:57
9F：推 aaa8841:楼上发达了可复建，名之雪白仓，上安风车 03/03 21:36
10F：→ xuebai:国号大匡，改元匡怡，建都天母 03/03 21:55
11F：推 mitsui0309:推原po跟1、2楼~ 03/04 09:53
12F：推 zhongxia:含嘉仓发掘时还挖到一窖形态完整的宋朝谷物咧 03/05 13:45