記者江烈偉／台北報導 超商的服務進入了新戰局！有些超商業者看準了麵包「現烤現烘」的商機與市場，紛紛把 門市改換成複合式空間，也就是說在門市旁邊開起了小小麵包店。別於一般的「新鮮配送 」麵包， 「現烤現烘」的，當然也比較吸引人囉！ 眼尖一點的消費者，或許已經「烘焙空間」的客戶，享受了熱騰騰的出爐麵包！因應每個 商圈的不同需求，萊爾富方面表示，他們推出的複合式門市「烘焙空間」，所提供的是新 鮮麵糰，現場「切」跟現場「烘焙」，讓消費者一進門市就有麵包香。 據萊爾富進一步所提供的資料表示，他們目前在全省設有烘焙空間門市，店數共計60家， 打算97年底成長到130，甚至150家。而烘焙空間門市，每間店面都配有烤箱，也會安排2 到3個麵包師傅現場進行烘焙、整型等動作。 基本上，麵包每天會出爐兩次，各個門市視商圈性質不同而進行調整。所提供的現烤麵包 品項大約100到150款，除了現烤麵包外，還會依照商圈性質，另外增加潛艇堡、沙拉餐盒 、跟切片蛋糕等品項。 萊爾富方面還說，該公司經營bread first麵包烘焙坊多年，對麵包商品的製作與研發技 術都已成熟。所以，以目前的技術面來說，「現烤現烘」的服務，對門市而言是加分的。 目前已經改裝成「烘焙空間」的複合式門市，比改裝前提昇了25到30%的業績，顯示消費 者對於超商這樣的新服務，也很樂意接受，更擁有未來的市場前景。 在門市也有烘焙機器的全家超商，則提出他們對這項商機的看法。全家表示，未來這樣的 麵包複合門市不會大量展店，因為目前門市裡所擁有的機器跟設備，多是從福客多接手過 來的。 下次，也許你們家附近的超商也有現烤麵包，最便宜的蔥花麵包價格從26元起，有機會想 嚐鮮的人，可要趁熱趁早！ NOWNEWS 今日新聞 -- ● Miss∩ss∩ssMissMissMissMissMissMiss我的想念MissMissMissMissMissMissMiss ● Miss˙﹏˙ssMissMissMissMissMissMissMissMis你不用知道issMissMissMissMiss 我就是我 不想為誰改變什麼* http://www.wretch.cc/album/justrainie --

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