作者HScarpetta (小珮)
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標題Re: [問題] 7-11拿鐵咖啡可以加厚嗎??
時間Tue Dec 22 22:01:13 2009
※ 引述《fy0521 (第一)》之銘言：
: 請問CITY CAFE 的熱拿鐵可以把咖啡加重牛奶減量嗎??
: 因為每次喝都覺得像是咖啡牛奶
: 可是上次有人點冰拿鐵去冰
: 店員說:咖啡會剩半杯 如果加牛奶味道會變淡
: 是不是意思就是說咖啡量是固定的??
不好意思....我又想來賺一下P幣
容我野人獻曝先~
其他品牌的咖啡我不清楚，
以操作面來說，
使用半自動咖啡機或是全自動咖啡機，咖啡的量都是一定的
像7-11的來說，使用的是全自動咖啡機
什麼叫全自動？當然就是手指頭按一下、咖啡就自己流出來....
想當然爾，既然操作方式這麼簡單，那當然也用不着設定咖啡流量
因為機器都設好啦！根本不需要思考，一切最簡單為原則
而且便利商店講究的就是速度和便利，
不太可能給你搞專業咖啡館那一套，
當你有十幾個客人在等著排隊要買菸結帳繳代收的時候，
誰有那個閒情逸致還慢慢打奶泡用力壓咖啡粉？
更不可能還有空給你加厚減牛奶...
想想背後客人射來的幾十道殺人眼光....早點把咖啡做完給客人才是王道！
以成本面來說，一杯咖啡要耗多少原料基本上都是固定的，
所以在設定機器的時候這些都會考慮進去，包括冰塊的量也是！
冰咖啡的原理基本上就是用濃縮咖啡倒進冰塊堆裏面去融解稀釋之後成為一杯冰咖啡
冰咖啡去冰？你去喝熱咖啡就好啦，我還碰過更扯說要溫的咖啡
不然就是嫌棄現煮咖啡為什麼沒有比30元瓶裝的貝x頌香濃！
浪費我四杯咖啡之後還哇啦啦大叫著要退錢。
前面我有發文說過CITY CAFE的相關文章，有興趣的人可以翻翻
這裡就不多廢話
其實店員真的很討厭『冰拿鐵去冰』『冰拿鐵去冰半糖牛奶加滿』
『熱拿鐵不要奶泡牛奶加滿』這些之類的，更誇張還有要補咖啡的
店員有和你說去冰之後這樣只剩半杯牛奶還算客氣，自動幫你補滿那算佛心
牛奶和冰塊都要成本好嗎
請別當做人家賣一杯咖啡五十塊都不用成本，這種話拜託你拿去星巴巴或丹堤講
小小的店員只有那根小小的拋棄式調棒可以撈冰塊，請別以為我們是清心五十嵐好嗎？
那需不需要我替你的冰拿鐵拿個雪克杯搖一搖有泡沫了變成泡沫咖啡再出給你喝？
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不好意思我認真了(￣▽￣＃)﹏﹏
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.140.38.165
1F：推 GorgeousLady:讚 12/22 22:06
2F：推 humanskull:是說...如果當下我講去冰 店員肯提醒我一下 就知道改 12/22 22:14
3F：→ humanskull:不然說實在話 我以為很簡單~XD 12/22 22:14
4F：推 w84970639:中肯...講到眾店員們的心聲... 12/22 22:18
5F：推 a126963138:那就點卡布吧 牛奶少了點 咖啡多了點 12/22 22:40
6F：推 jacketp:為店員說話了，感謝您XDD 12/22 23:13
7F：→ copuff:這裡為店員說話的文章不少阿XDDD 12/22 23:20
8F：推 cabin714:推一個 這種模組化玩意兒生出來的咖啡就是這樣 12/22 23:21
9F：推 p3962260:我就是那種點冰咖啡，要求去冰的客人..... 12/22 23:35
10F：→ p3962260:公司有規定不行嗎!? 有很多就是不喜歡冰塊把咖啡沖淡 12/22 23:35
11F：→ p3962260:而且看了上一篇文章，冰塊就佔了半杯，是一件很扯的事= = 12/22 23:36
我解釋一下好了，其實就算你去點星巴克或是其他咖啡館的冰咖啡
一定都是冰塊很多，因為下來的咖啡一開始都會是熱的，
而且基本上這時候的咖啡是濃縮咖啡
要用冰塊去稀釋濃縮咖啡之後，出來的口感才會是一杯標準的冰咖啡
咖啡這玩意兒也不是讓你當運動飲料一口氣喝完用的，
連鎖咖啡的作法就是確保你從第一口到最後一口喝到的都是一樣的口感。
你如果要求去冰，我可以跟你說，7-11我是不知道，
可是若像連鎖咖啡館的話，
則會是用幫你補熱水或是補冷水加滿整杯...你覺得這樣口感不錯？
那我也沒辦法╮(﹋﹏﹌)╭
其實我反而建議你點熱咖啡，然後請店員幫你加個幾顆冰塊，
這樣比較不失咖啡本身的味道，店員反而也比較願意替你做
然後請記得，咖啡去冰當然ｏｋ，可是要門市把牛奶補滿？
門市替你補滿那叫佛心，不想損失你這個客人，
不過，
統一超商從來沒有明文規定過，一定要替客人牛奶補滿或是補咖啡這種事情！
請不要把『服務客人』這四個字無限上綱。
加油，好嗎？
※ 編輯: HScarpetta 來自: 220.140.38.165 (12/22 23:50)
12F：推 klmnopkimo:咖啡機就是這樣阿 不爽不要喝 點熱的加冰塊可以接受 12/22 23:59
13F：→ humanskull:就...不爽不要＿?XD 12/23 00:10
14F：推 JCeve:我都請店員幫我放半包冰塊就好～:) 12/23 00:22
15F：推 asssa:星巴克是牛奶補滿喔 不過星巴克本來就可以客製化 和小七 12/23 00:42
16F：→ asssa:或許訴求不同？ 12/23 00:43
17F：→ mackywei:訴求什麼的是一回事，真正最大的不同是$$$。 12/23 00:45
18F：→ mackywei:其實機器的操作看起來不算困難，如果設計得像是思樂冰機 12/23 00:46
19F：→ mackywei:讓顧客自行操作也不是不行啊？ 12/23 00:47
20F：推 humanskull:會賠死吧...很多人亂案... 12/23 00:57
21F：推 bakame:那不一樣呀 咖啡配件太多了 12/23 00:59
22F：→ bakame:我也有遇過拿7-11的咖啡跟星巴克的來比較的= = 12/23 01:02
23F：推 mackywei:以前重慶南路頭上靠近忠孝西路，消防隊旁邊那家。有一陣 12/23 01:38
24F：→ mackywei:子是把機器放外面，共四台。後來就沒這樣作了.... 12/23 01:39
25F：→ mackywei:或許那時候就是在試驗也說不定？ 12/23 01:39
26F：推 yapiya:機器設定問題 但是顧客似乎都把去冰這件事視為理所當然了 12/23 01:46
27F：推 yapiya:機器出來就是熱咖啡 所以一定是要放冰塊的 12/23 01:49
28F：噓 ampgood:好 12/23 01:50
29F：推 a32122:這就跟有人買罐裝咖啡想要拿奶精意思差不多0.0 12/23 04:41
30F：推 shiaobai:噓的人噓屁 補推 12/23 07:34
31F：推 nourri:小七一杯咖啡成本到底要多少?星巴克貴是因為賣品牌形象而以 12/23 08:12
32F：推 cherrypie:推最後一句話 曾經在一家店點過少冰 結果拿雪克杯幫我 12/23 08:24
33F：→ cherrypie:搖一搖再倒入杯中的 整杯都泡沫 他大可直接說不給補牛奶 12/23 08:24
34F：→ cherrypie:另外 我公司附近的小七咖啡是自助式的 他們好像也習慣 12/23 08:26
35F：→ cherrypie:很多人不加冰牛奶加滿 所以有時甚至會問你說不用給冰塊 12/23 08:27
36F：→ cherrypie:對吧XD 12/23 08:27
37F：推 cabin714:補推 不過這些專業領域也不是每個顧客都瞭解 12/23 08:47
38F：→ cabin714:多一些店員上來po版 我想也算是讓大家知道真的有其難處 12/23 08:48
39F：→ cabin714:不然誰願意冒著被客訴的風險得罪顧客 12/23 08:49
40F：→ imshoi:客人這樣要求我會做，就怕這樣奶味太重不像喝咖啡了 12/23 09:55
41F：→ imshoi:如果去冰的話我都會先放一些攪拌到咖啡杯摸起來是冰的，再 12/23 09:56
42F：→ imshoi:用燴飯的湯匙把冰塊撈起來，不然攪拌棒會撈到死XD 12/23 09:56
43F：推 humanskull:我爸愛喝咖啡 所以我都說牛奶補滿 有的店員可以 12/23 09:59
44F：→ humanskull:有的不行 我都不強求~XD 沒有就自己去買杯牛奶加~ 12/23 09:59
45F：推 MSSM:推~只是咖啡機,又不是專業咖啡店,有些人要求真的太多 12/23 10:24
46F：推 hola5566:慘 一堆奧客 12/23 11:19
47F：推 ofey:店員辛酸推(￣▽￣＃)﹏﹏ 12/23 12:00
48F：→ spark26:店員很辛苦 但冰塊也真的太多 12/23 12:15
49F：→ smalltina:店員時薪才95..... 12/23 12:21
50F：推 freshbox7:我買東西都盡量不要讓店員有太多麻煩... 12/23 12:29
51F：→ spark26:好客人很少的.能讓店員做的就都給店員做 12/23 12:51
52F：推 editors:星巴克跟小七的咖啡售價差那麼多不能相提並論 12/23 14:01
53F：推 shadow0313:推 我不是店員 有些消費者真的很誇張... 12/23 14:38
54F：推 sswy7121:難怪我的老闆說客人是需要被教育的...真是一堆奧客... 12/23 21:57
55F：→ sswy7121:把店員給你的方便當成是理所當然的...= =" 12/23 21:58
56F：推 misa0519:店員心酸推 12/24 01:06
57F：推 energy6583:店員心酸推+1..真的很討厭那種買冰咖啡要去冰的= = 12/24 17:43
58F：推 vdan:飲料店去冰還不是加水 有差嗎 那個都是成本 你以為會給你多? 12/25 05:12
59F：推 fallen0415:我遇到的店員都是少放些冰塊進去耶@@ 12/26 12:45
60F：推 oxyo:認真推 12/26 13:17
61F：推 citrons:那我應該是怪咖，如果買冰拿鐵，裡面沒冰塊，我下次一定 01/09 21:10
62F：→ citrons:不會再去那一家，我覺得7－11的冰塊剛好XD 01/09 21:11
63F：→ citrons:不然如果想要濃一點，我會買熱拿鐵，放到涼後，放到冰箱 01/09 21:11
64F：→ citrons:之後就變冰的啦，這樣也是冰拿鐵咩XDDDD 01/09 21:12
65F：噓 XFierce:... 01/17 00:34
66F：→ Iguei:星巴客那類級的是不討論啦！不過像外頭85度C之類，價錢40-50 01/17 17:25
67F：→ Iguei:依然有客製化，而像坊間常有的珍奶店更是25元的依然有去冰 01/17 17:26
68F：→ Iguei:減糖之類的配合度～個人覺得，依次來看，價錢應該尚好了吧 01/17 17:26
69F：→ Iguei:直接說好不加冰而加奶，一樣只要按機器就好，還省下放冰的彎 01/17 17:27
70F：→ Iguei:腰時間～我想是不同店員吧！咱這裡日夜班的店員做法不一。 01/17 17:28
72F：噓 justo180:.... 03/04 18:55