※ [本文轉錄自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (聖心) 站內: ChungLi 標題: [食記] 日式炸烤孜然香──燒鳥串燒 時間: Mon Mar 8 07:28:13 2010 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12530615 看這培根蝦，這在一般的串燒路邊攤好像沒吃過這菜色啊！久聞這家賣串燒的小店 相當棒，聽說以前雖然只是路邊攤，現在不但有了店面，菜色上也有許多變化，於 是選了個時間便和閃光殺過去了。 其實燒鳥屋，便是日本國內俗稱的串燒店，專賣串燒，會依顧客選擇食材的不同使 用鹽烤，或塗上醬汁烘烤，有的烤好後甚至會塗上味增醬汁或以白芝麻增加香氣。 但據之前爬文的說法，這家燒鳥有名的地方似乎不僅於此？ 門前冷藏櫃中滿滿的食材串，從常見的牛羊豬雞到魚鮮草蝦，內臟、雞皮、香菇、 培根串、甜不辣、豆干等應有盡有，除了櫃內食材外，很多特別菜色是要看價目表 另外點的，有很多特殊創意串燒，在附近的串燒店比較看不到喔！ 但料理上大多還是脫離不了日式炸烤的手法，先炸再烤，也因此菜色多樣、上菜時 間較快。 小小的店面，有一般立桌與較矮的和式桌，我們今天選的是和式桌的地方，需脫鞋。 除了串燒外，店裡頭有樣吸引人的特點，就是內用時可以柴魚醬拌飯吃到飽。所謂 的柴魚醬拌飯，其實就是有一大鍋白飯，旁邊放置一罐柴魚片、一瓶醬汁，另有蔥 花放置一旁。吃法便是先裝碗白飯，淋上醬汁後，再鋪點柴魚片在飯上，最後夾一 點蔥花點綴。這樣的吃法很香，最重要的是──這是免費的，你可以大快朵頤無限 續碗吃到飽。 不過店內沒供應免費飲料，飲料櫃裡頭的飲料要另外付錢，但老闆也相當體諒顧客 們，並沒有限制不准帶飲料入內。 上桌啦！和大多數串燒攤差不多，價錢約從20~40不等(也有更貴的)。培根青椒僅 20元，但培根片實在有點小，不過我個人愛吃烤青椒。其他牛羊豬肉串烤得不錯， 表現得宜，且有一股特殊香氣散發，據說這就是多數網友推的孜然味，原來是上頭 灑了孜然啊！儘管很多人說很濃，但我個人是覺得還好，能明顯辨示出這味道。 有趣的是最左邊有串起司培根串，這在別攤還真的沒見過。培根很小塊，可是不知 為何，我吃不出很濃的起司味啊！有點可惜。 這道培根蝦有趣了，將蝦子中段先剝殼後，捲上培根片，再下鍋炸烤擺盤上桌，食 用前擠點檸檬汁搭配蔥花味道會更佳。蝦肉部分還不錯，使用草蝦而不是小白蝦， 不會顯得很虛弱，肉質的彈性還不差。 可是我忘了多少錢，只記得這盤不便宜就是了。(手工稍多了點) 這椒鹽雞軟骨上頭鋪的蔥花會不會太多啦？可是邊邊有一點點烤焦痕跡的雞軟骨， 灑上胡椒鹽真的好棒，這時來杯生啤酒就太銷魂啦！XDD / NT.35 岩鹽鮭魚就是一般的鹽烤鮭魚片，抹上鹽後下鍋炸烤，表現不錯，魚肉部分多汁且 外酥內軟，完全掌握炸烤的火侯。 / NT.45 不過這餐吃下來，結帳時的價格我有點嚇到，這些竟然加起來要345啊！要不是內 用有吃到飽的柴魚醬拌飯，真的覺得他們家不太便宜耶！但品質還不差，有點居酒 屋的感覺，且好像沒限制用餐時間，所以滿適合三五好友來這兒點串燒喝酒聊天的 。屋內有冷氣，我想夏日夜晚來這兒吃個宵夜喝個小酒應該超爽快哩！ 【相關資訊】 店名：燒鳥串燒 地址：桃園縣中壢市三和二街14號 電話：0987-027661 營業時間：下午5:30~凌晨2:30 附註：內用低消50元。 本文同步發表於樂食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/30497665 --

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