※ [本文转录自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (圣心) 站内: ChungLi 标题: [食记] 日式炸烤孜然香──烧鸟串烧 时间: Mon Mar 8 07:28:13 2010 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12530615 看这培根虾，这在一般的串烧路边摊好像没吃过这菜色啊！久闻这家卖串烧的小店 相当棒，听说以前虽然只是路边摊，现在不但有了店面，菜色上也有许多变化，於 是选了个时间便和闪光杀过去了。 其实烧鸟屋，便是日本国内俗称的串烧店，专卖串烧，会依顾客选择食材的不同使 用盐烤，或涂上酱汁烘烤，有的烤好後甚至会涂上味增酱汁或以白芝麻增加香气。 但据之前爬文的说法，这家烧鸟有名的地方似乎不仅於此？ 门前冷藏柜中满满的食材串，从常见的牛羊猪鸡到鱼鲜草虾，内脏、鸡皮、香菇、 培根串、甜不辣、豆干等应有尽有，除了柜内食材外，很多特别菜色是要看价目表 另外点的，有很多特殊创意串烧，在附近的串烧店比较看不到喔！ 但料理上大多还是脱离不了日式炸烤的手法，先炸再烤，也因此菜色多样、上菜时 间较快。 小小的店面，有一般立桌与较矮的和式桌，我们今天选的是和式桌的地方，需脱鞋。 除了串烧外，店里头有样吸引人的特点，就是内用时可以柴鱼酱拌饭吃到饱。所谓 的柴鱼酱拌饭，其实就是有一大锅白饭，旁边放置一罐柴鱼片、一瓶酱汁，另有葱 花放置一旁。吃法便是先装碗白饭，淋上酱汁後，再铺点柴鱼片在饭上，最後夹一 点葱花点缀。这样的吃法很香，最重要的是──这是免费的，你可以大快朵颐无限 续碗吃到饱。 不过店内没供应免费饮料，饮料柜里头的饮料要另外付钱，但老板也相当体谅顾客 们，并没有限制不准带饮料入内。 上桌啦！和大多数串烧摊差不多，价钱约从20~40不等(也有更贵的)。培根青椒仅 20元，但培根片实在有点小，不过我个人爱吃烤青椒。其他牛羊猪肉串烤得不错， 表现得宜，且有一股特殊香气散发，据说这就是多数网友推的孜然味，原来是上头 洒了孜然啊！尽管很多人说很浓，但我个人是觉得还好，能明显辨示出这味道。 有趣的是最左边有串起司培根串，这在别摊还真的没见过。培根很小块，可是不知 为何，我吃不出很浓的起司味啊！有点可惜。 这道培根虾有趣了，将虾子中段先剥壳後，卷上培根片，再下锅炸烤摆盘上桌，食 用前挤点柠檬汁搭配葱花味道会更佳。虾肉部分还不错，使用草虾而不是小白虾， 不会显得很虚弱，肉质的弹性还不差。 可是我忘了多少钱，只记得这盘不便宜就是了。(手工稍多了点) 这椒盐鸡软骨上头铺的葱花会不会太多啦？可是边边有一点点烤焦痕迹的鸡软骨， 洒上胡椒盐真的好棒，这时来杯生啤酒就太销魂啦！XDD / NT.35 岩盐鲑鱼就是一般的盐烤鲑鱼片，抹上盐後下锅炸烤，表现不错，鱼肉部分多汁且 外酥内软，完全掌握炸烤的火侯。 / NT.45 不过这餐吃下来，结帐时的价格我有点吓到，这些竟然加起来要345啊！要不是内 用有吃到饱的柴鱼酱拌饭，真的觉得他们家不太便宜耶！但品质还不差，有点居酒 屋的感觉，且好像没限制用餐时间，所以满适合三五好友来这儿点串烧喝酒聊天的 。屋内有冷气，我想夏日夜晚来这儿吃个宵夜喝个小酒应该超爽快哩！ 【相关资讯】 店名：烧鸟串烧 地址：桃园县中坜市三和二街14号 电话：0987-027661 营业时间：下午5:30~凌晨2:30 附注：内用低消50元。 本文同步发表於乐食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/30497665 --

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