日記圖文版http://blog.pixnet.net/uscake/post/16104388 前言：我們預約火車的楓糖屋(Sugar shack/Cabane a sucre)一日遊， 想說可以順便坐坐火車。 時機：每年3~4月是採楓糖的時期，今年可能到4月底或5月都有可能， 因為今年冬天比較晚結束，楓樹對溫差很敏感的關係。據某些當地人說， 全世界的楓糖有80%出於魁北克。 楓糖屋名稱：Cabane a sucre Lalande 介紹：魁北克有非常多的楓糖屋，所以差異很大，要照自己喜好慎選。 餐點：吃楓糖餐，都是像美式早餐但全自製的，先上麵包，可加傳統肉醬(Cretons)和 沙拉(Cole slaw)，醃製的小菜有黃瓜，洋蔥，甜菜(beet)等，再上熱的豆子湯(Pea soup) ，有些楓糖屋湯是冷的。我覺得湯和麵包不怎麼樣，但是小菜超好吃的。 接著是小點心，有楓糖熱狗(只有香味沒有甜味)，烤豆子(Baked beans)， 馬鈴薯和炸豬皮(Salted pork crisps)，法文俗名叫oreilles de crisse， 翻譯是耶穌的耳朵(Christ's ears)，但並不是豬耳朵部分，而是豬的肥肉去炸， 口感很脆不會死鹹，像加拿大紐芬蘭省的炸油渣或是中國上海有的炸油渣， 應該很適合下酒。然後是火腿和西式蛋餅(omelette)， ，聽對面的魁北克阿姨說是有加麵粉及用了8個蛋做出的。 傳統吃法是以上每道食物都可加楓糖漿，但楓糖漿很淡，所以配起來剛好， 我們很開心他沒有那麼甜，改良過了吧，吃起來沒有負擔感。我這些都蠻喜歡吃的。 接著是甜點，可選可麗餅或楓糖派(Pouding chomeur)。我選了可麗餅， 不會過甜但是也so so而已。 吃完後可到外面一間小木屋吃楓糖冰(Maple taffy)，等阿伯把冰弄平，倒下熱的楓糖漿， 稍等糖漿降溫，就可以捲起吃，我捲成功了，taffy很甜，沒有改良過。 活動：解說(Guided visits)，和傳統一樣，我們坐馬車去就在前面的楓樹林， 不過只有２匹馬，不知道牠們會不會負擔太重。然後再走去看採楓糖的介紹， 解說員超搞笑的，他說楓糖是從一個叫wasee?的印地安人發現的， 再傳給後來來的法國人。然後就開始一連串的故事解說搞笑， 後來又搞笑說要怎麼知道楓樹鑽夠深呢，就叫你的朋友把手放到樹幹另一邊， 鑽到他手時時就夠深了。 在楓樹林中，楓樹上會先鑽洞，在洞上放上濾嘴，然後掛鋁桶接楓樹汁液， 再用馬車去採收。40桶才能煮成一桶楓糖漿。 楓樹汁採收完是透明的沒有甜味(我們去嚐了)， 是運回楓糖屋經過煮沸(100度)不斷濃縮之後， 就剩下金黃濃稠又香甜的楓糖漿(60~80度)。屋子裡有煮楓糖漿的機器。 還有商店，可是商店很小。 餐廳有舞池，照例一看到有人帶著跳我立刻下去跳了， 跳二首country dance(line dance)及一首cha cha，DJ阿伯也自己下去跳， 跳了三首舒暢多了，這種鄉村的感覺好像回到美國德州。可惜他沒有傳統歌舞， 我想學學魁北克傳統舞蹈。 語言：純法語，從導遊，工作人員，司機到併桌吃飯的團員都講法文喔！ 要練法文可以來這家是利多。他們不會講英文。 花費：$37.7 on weekday (including transportation) 交通：火車+接駁車 網頁(one-day trip)：http://www.amt.qc.ca/escapades/sucre.asp 網頁(sugar shack)：http://www.lalande.ca/en/index.htm -- 我的美加筆記 http://blog.pixnet.net/uscake --

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