日记图文版http://blog.pixnet.net/uscake/post/16104388 前言：我们预约火车的枫糖屋(Sugar shack/Cabane a sucre)一日游， 想说可以顺便坐坐火车。 时机：每年3~4月是采枫糖的时期，今年可能到4月底或5月都有可能， 因为今年冬天比较晚结束，枫树对温差很敏感的关系。据某些当地人说， 全世界的枫糖有80%出於魁北克。 枫糖屋名称：Cabane a sucre Lalande 介绍：魁北克有非常多的枫糖屋，所以差异很大，要照自己喜好慎选。 餐点：吃枫糖餐，都是像美式早餐但全自制的，先上面包，可加传统肉酱(Cretons)和 沙拉(Cole slaw)，腌制的小菜有黄瓜，洋葱，甜菜(beet)等，再上热的豆子汤(Pea soup) ，有些枫糖屋汤是冷的。我觉得汤和面包不怎麽样，但是小菜超好吃的。 接着是小点心，有枫糖热狗(只有香味没有甜味)，烤豆子(Baked beans)， 马铃薯和炸猪皮(Salted pork crisps)，法文俗名叫oreilles de crisse， 翻译是耶稣的耳朵(Christ's ears)，但并不是猪耳朵部分，而是猪的肥肉去炸， 口感很脆不会死咸，像加拿大纽芬兰省的炸油渣或是中国上海有的炸油渣， 应该很适合下酒。然後是火腿和西式蛋饼(omelette)， ，听对面的魁北克阿姨说是有加面粉及用了8个蛋做出的。 传统吃法是以上每道食物都可加枫糖浆，但枫糖浆很淡，所以配起来刚好， 我们很开心他没有那麽甜，改良过了吧，吃起来没有负担感。我这些都蛮喜欢吃的。 接着是甜点，可选可丽饼或枫糖派(Pouding chomeur)。我选了可丽饼， 不会过甜但是也so so而已。 吃完後可到外面一间小木屋吃枫糖冰(Maple taffy)，等阿伯把冰弄平，倒下热的枫糖浆， 稍等糖浆降温，就可以卷起吃，我卷成功了，taffy很甜，没有改良过。 活动：解说(Guided visits)，和传统一样，我们坐马车去就在前面的枫树林， 不过只有２匹马，不知道牠们会不会负担太重。然後再走去看采枫糖的介绍， 解说员超搞笑的，他说枫糖是从一个叫wasee?的印地安人发现的， 再传给後来来的法国人。然後就开始一连串的故事解说搞笑， 後来又搞笑说要怎麽知道枫树钻够深呢，就叫你的朋友把手放到树干另一边， 钻到他手时时就够深了。 在枫树林中，枫树上会先钻洞，在洞上放上滤嘴，然後挂铝桶接枫树汁液， 再用马车去采收。40桶才能煮成一桶枫糖浆。 枫树汁采收完是透明的没有甜味(我们去嚐了)， 是运回枫糖屋经过煮沸(100度)不断浓缩之後， 就剩下金黄浓稠又香甜的枫糖浆(60~80度)。屋子里有煮枫糖浆的机器。 还有商店，可是商店很小。 餐厅有舞池，照例一看到有人带着跳我立刻下去跳了， 跳二首country dance(line dance)及一首cha cha，DJ阿伯也自己下去跳， 跳了三首舒畅多了，这种乡村的感觉好像回到美国德州。可惜他没有传统歌舞， 我想学学魁北克传统舞蹈。 语言：纯法语，从导游，工作人员，司机到并桌吃饭的团员都讲法文喔！ 要练法文可以来这家是利多。他们不会讲英文。 花费：$37.7 on weekday (including transportation) 交通：火车+接驳车 网页(one-day trip)：http://www.amt.qc.ca/escapades/sucre.asp 网页(sugar shack)：http://www.lalande.ca/en/index.htm -- 我的美加笔记 http://blog.pixnet.net/uscake --

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