作者titita (許我一隻貓八...)
看板Chemistry
標題Re: 請問關於皂化後的鹽析
時間Mon Nov 13 11:04:40 2006
※ 引述《Atropos0723 (Atropos)》之銘言：
: ※ 引述《illb (愛使乾地變湧泉)》之銘言：
: : 製作肥皂，皂化完成後，要加入飽和食鹽水使肥皂與甘油分離
: : 肥皂浮在上層，甘油在下層
: : 請問這是利用什麼原理來將肥皂與甘油分離？
: : 是溶解度的不同，還是密度大小的不同？
: : 標準答案是"溶解度的不同"
: : 可是我記得之前好像有看過甘油不溶於水
: : 肥皂也不溶於水，所以答案應該不能選擇"因為溶解度的不同"吧？
: : (我一直認為是因為密度不同而分離，不過答案沒有這個選項......)
: 飽和食鹽水有鈉離子
: 皂化反應產物是脂肪酸鈉，要溶入水中就必須解離成脂肪酸根負離子與鈉離子
: 基於同離子效應
鈉鹽對水溶解度都很高.....
我是認為是 改變溶液極性高低 導致溶解度改變 而非是共同離子效應
( 感覺上 兩者差異有限 但若將氯化鈉改為氯化鉀 應可區別出何者影響到)
不知各位大大的想法勒?..
: 會造成脂肪酸鈉對飽和食鹽水溶解度很低
: 但是甘油仍有三個羥基，無同離子效應固可溶於水中。
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