作者iris0108 (胖普烏\(^▽^)/)
看板Chemistry
標題[生活] 鍋子煮水為什麼會變黑???
時間Thu Sep 15 22:33:55 2011
這是某個學生問的生活問題
鍋子煮水為什麼會在水面附近的鍋子內緣有一圈黑色的痕跡??
如果水中有其他物質存在
像是有機物(麵粉 油脂 蛋白質之類的)
煮久了會變成碳黏在鍋緣
而且很難刷掉
可是我也試過純粹是把水煮開
滾久了也是會有一圈
只是顏色沒那麼黑
相對也比較好刷掉
昨天學生問了這個問題後突然有種"對齁~~~從來沒想過這個問題"的感覺
就我的經驗
純鋁鍋是不會出現那一圈黑色(但偶爾會有一點白色的)
可是合金鋁鍋或是不銹鋼鍋卻會有這種現象
那一圈黑色的痕跡
有時顏色不深 像是棕色
那會是水中礦物質嗎???
或是鍋子在高溫中有異狀(例如鋼鍋中的碳??!!)
或是空氣中的二氧化碳(CO2還原成碳 可能嗎??那誰去氧化??鍋子可沒生銹)
ps.學生是某縣市(非直轄市)第一志願男校
請問各位版眾的意見
謝謝
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DUNCAN █
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◆ From: 125.229.165.141
1F：推 darren8221:鍋子直接氧化了？(猜) 09/15 22:43
2F：→ f33783378:水本身的汙垢卡表面縫隙吧 09/15 23:14
3F：推 nmns0110:如果煮的不是蒸餾水之類純化過的水, 就無法確定有何種 09/16 21:39
4F：→ nmns0110:雜質, 所以不能說"只是把水煮開"吧? 09/16 21:39
5F：→ iris0108:樓上 你的意思是水中的礦物質沉澱嗎 那為什麼會黑呢 09/16 21:54
6F：→ f33783378:要不要試試看蒸餾水加蓋 自來水不一定只有礦物質 09/16 22:36
7F：推 Entropy1988:瓦斯爐是開猛火嗎? 還是開爐心小火? 09/16 23:10
8F：→ iris0108:以我個人經驗 通常為了貪快 把水煮開都會開大火 09/17 00:07
9F：→ iris0108:請問大小火差別在哪 至於蒸餾水 我得頭痛了 畢竟我在廚房 09/17 00:08
10F：→ iris0108:常常煮飯的經驗 家裡煮是不會用蒸餾水的 XD 09/17 00:08
11F：推 nmns0110:自來水中不只有礦物質, 礦物質沉澱也不一定都是白色 09/17 15:21
12F：→ nmns0110:沉澱的顏色跟排列有關, 黑色也是有可能的 09/17 15:22
13F：→ nmns0110:礦物質以外的東西就更複雜了 09/17 15:22