綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：榮記塩水雞 詳細地址：嘉義市文化路與向榮街交叉口 　 營業時間：15:00~22:30 餐廳名稱：埤仔頭水煎包 詳細地址：嘉義市文化路與向榮街交叉口 電 話：05-2810437 　 營業時間：13:30~19:30 分類：Z-7-9-9 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/51853392 之前經過文化路近向榮街口時，便留意到這兩個小攤，但還沒 衝動到想一試的地步。前不久在食尚玩家裡看到埤仔頭水煎包的介 紹，決定前來探探，順便連隔壁的塩水雞一併解決。 雞腿　40元　玉米筍、脆筍、高麗菜心　三樣五十元 　　先試了塩水雞，雞肉部份夠味且口感適中，不會有過韌難啃的 情形。青菜部份就不符個人喜好，扣除沒有雞肉入味外，不知為何 ，高麗菜心或玉米筍的脆度都很奇妙，不太像平常吃到的青菜鮮脆 感，有點不太適應。 　　在嘉義試過的塩水雞不多，目前還是文化路的老二塩水雞及隔 壁的煙燻滷味比較適合自己。 水煎包　8元　蔥油餅（約1/6張） 8元　紅豆酥餅　8元 　　接著開始品嚐埤仔頭的餅類小吃。 　　水煎包外層煎得酥脆，不過摺合處稍厚難咬；內饀高麗菜鮮脆 並帶肉汁，無需沾醬便十分夠味，如果內饀飽滿度再足些更好。 　　蔥油餅跟一般蔥油餅有些不同，老闆將揉好的麵糰下鍋油炸， 但又不像有些炸蛋蔥油餅走小而美的路線，依舊是做成大餅型式， 吃來外皮香酥不油膩，內裡則帶點咬勁，倒是蔥香味有些不明顯。 　　紅豆酥餅不像水煎包或蔥油餅剛起鍋，而是置放在櫥窗裡，因 此原來擔心會有冷卻油炸物的膩口問題，然一口咬下便知是瞎操心 。酥餅外皮即使放冷仍有些微酥，而內饀雖不飽滿，但紅豆泥的甜 度剛好，更襯出外皮麵身的自然甘甜。 　　滿心期待的埤仔頭餅料理，嚐來確是不差，每樣不到十元的價 格也很容易親近。至於塩水雞，還是喜歡文化路夜市的多些，下次 再來尋覓其它美味的塩水雞料理。 延伸閱讀： 嘉義文化路夜市．煙燻滷味 http://blog.yam.com/larle/article/43874470 嘉義．九代蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/48771155 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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