綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：韓城麻辣滷味 詳細地址：嘉義市民族路154號 電 話：05-2719187 　 營業時間：16:00~00:00，每週日公休（但我有在週日買到過 = ="） 分類：Z-7-9-6 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/52164913 在嘉義試過不少家滷味，其中韓城麻辣滷味算是當中較特別的。 滷汁特別，食材特別，價格也有些特別。 　　這家滷味不同於目前嚐過的其它滷味攤，走的是麻辣燙路線。滷 汁中油膏味不明顯，取而代之的是花椒的麻香，以及店家後來輕灑的 椒鹽鹹味，也因此滷汁較為清澈，而非濃稠的類型。 　　所謂食材特別，是因為這裡或許走的是麻辣燙路線，甚至有賣麻 辣鍋底，所以有很多在其它滷味攤較少見的食材，例如紅燒肉、花枝 魚漿塊、排骨酥等等，也有不少的肉類及內臟類。然而蔬菜種類偏少 ，另外沒有米血這個食材也是滷味攤少見的（還是我每次去其實都賣 完了？）。 　　至於價格上，沒有標價是常見的致命傷，加上這裡價位偏高，常 在夾完後才發現早已破百。之前有過買三樣東西就九十元的，上次也 買過高麗菜、豆皮和蝦卷共六十五元，至今仍不明瞭價格是如何分配 。常有板友提及這裡價格較高，相對其它滷味攤的確如此，很容易就 超出自己平常買滷味的預算。 　　除了上述幾點外，店家有些部份很貼心。青菜會問你要滷得爽脆 些還是軟爛些（個人是偏好軟爛）；灑椒鹽時也會主動問你清淡些好 不好（但都被重口味的我拒絕了）；辣度也可選擇大中小辣，若和我 一樣屬普通嗜辣者，建議選擇中辣，即可品嚐那獨特的花椒和麻辣提 味，又不至於辣成香腸嘴。 　　挺喜歡的一家滷味攤，若非價格偏高和距離較遠，大概會常常造 訪。想試試風味不同的滷味嗎？下次你也許可以來這裡一訪。 延伸閱讀： 嘉義．台客滷味 http://blog.yam.com/larle/article/48820086 嘉義．好吃又香滷味 http://blog.yam.com/larle/article/48006198 嘉義．陳家滷味 http://blog.yam.com/larle/article/47939508 嘉義．芳安路滷味 http://blog.yam.com/larle/article/50241561 嘉義．嘉義人魯味 http://blog.yam.com/larle/article/50427041 -- 一樣的校慶會場 一樣的椰林大道上 我不知當時的月亮 是否也和現在一樣 我只知依舊是那分淒涼 在我內心深藏 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.206.219