绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：韩城麻辣卤味 详细地址：嘉义市民族路154号 电 话：05-2719187 　 营业时间：16:00~00:00，每周日公休（但我有在周日买到过 = ="） 分类：Z-7-9-6 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/52164913 在嘉义试过不少家卤味，其中韩城麻辣卤味算是当中较特别的。 卤汁特别，食材特别，价格也有些特别。 　　这家卤味不同於目前嚐过的其它卤味摊，走的是麻辣烫路线。卤 汁中油膏味不明显，取而代之的是花椒的麻香，以及店家後来轻洒的 椒盐咸味，也因此卤汁较为清澈，而非浓稠的类型。 　　所谓食材特别，是因为这里或许走的是麻辣烫路线，甚至有卖麻 辣锅底，所以有很多在其它卤味摊较少见的食材，例如红烧肉、花枝 鱼浆块、排骨酥等等，也有不少的肉类及内脏类。然而蔬菜种类偏少 ，另外没有米血这个食材也是卤味摊少见的（还是我每次去其实都卖 完了？）。 　　至於价格上，没有标价是常见的致命伤，加上这里价位偏高，常 在夹完後才发现早已破百。之前有过买三样东西就九十元的，上次也 买过高丽菜、豆皮和虾卷共六十五元，至今仍不明了价格是如何分配 。常有板友提及这里价格较高，相对其它卤味摊的确如此，很容易就 超出自己平常买卤味的预算。 　　除了上述几点外，店家有些部份很贴心。青菜会问你要卤得爽脆 些还是软烂些（个人是偏好软烂）；洒椒盐时也会主动问你清淡些好 不好（但都被重口味的我拒绝了）；辣度也可选择大中小辣，若和我 一样属普通嗜辣者，建议选择中辣，即可品嚐那独特的花椒和麻辣提 味，又不至於辣成香肠嘴。 　　挺喜欢的一家卤味摊，若非价格偏高和距离较远，大概会常常造 访。想试试风味不同的卤味吗？下次你也许可以来这里一访。 延伸阅读： 嘉义．台客卤味 http://blog.yam.com/larle/article/48820086 嘉义．好吃又香卤味 http://blog.yam.com/larle/article/48006198 嘉义．陈家卤味 http://blog.yam.com/larle/article/47939508 嘉义．芳安路卤味 http://blog.yam.com/larle/article/50241561 嘉义．嘉义人鲁味 http://blog.yam.com/larle/article/50427041 -- 一样的校庆会场 一样的椰林大道上 我不知当时的月亮 是否也和现在一样 我只知依旧是那分凄凉 在我内心深藏 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.206.219