綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：安仔炒 詳細地址：嘉義市文化路上的嘉皇皮鞋門口 電 話：0931280738 　 營業時間：23:00~3:30 價 位：$10~$70 心得： 詳細圖文版請看部落格文章:http://ppt.cc/IhY- 代po以下簡易文字版。 每次晚上10:00後要吃消夜， 通常都是往文化路跑。 這是本來還在葉記和珍珍兩者間猶豫不決， 剛好發現這家似乎是新來的夜間攤位:安仔炒。 看了一下人還不少，菜單也有想吃的東西， 就決定試試了! 安仔炒 主要賣的都是熱炒類的，飯、麵、湯和青菜類一應具全。 價位位於$10~$70之間，在文化路宵夜戰區應該算是中價位。 營業時間是晚上11:20~3:30， 算是文化路上宵夜場比較晚出來的攤位， 雖然是流動攤販， 但是用餐區在騎樓之下， 比起其他在路邊的攤販，還算整潔明亮。 要在 安仔炒 內用的話， 是採自由入座的。 找到座位後， 雖然桌上有點菜單， 但還是會有店員來幫忙點餐。 當日看過菜單後， 決定點:火腿蝦仁炒飯、炒烏龍麵、炒青菜和蛤仔湯。 先送來的是蛤仔湯$35。 湯還滿清澈的，顏色有點偏黃。 可以看到蔥跟薑的用量都滿多的。 蛤蠣約有6顆，每顆都碩大鮮美。 以$35元價位的蛤仔湯來說，這樣的用料我們覺得算是很不錯了! 安仔炒的蛤仔湯口味滿特殊的， 湯還加了榨菜， 加上有蔥薑帶出蛤蠣的鮮味外， 喝起來更有層次。 但是建議送上來就先喝掉， 後來放冷了喝，口感有一點點油。 但是整體來說算是很好喝的一碗湯! 火腿蝦仁炒飯$55。 飯炒的粒粒分明， 原以為會是火腿的分量比較多， 沒想到竟然是蝦仁的份量很多。 蝦仁也都滿大隻的，吃起來口感很滿足! 炒飯中有加洋蔥，也炒得很漂亮， 沒有焦掉，還保有一點洋蔥的脆度。 這盤火腿蝦仁炒飯，口感不會讓人覺得油， 用料也很豐富，會讓人不斷一口接一口的， 一下下子就吃光囉! 炒烏龍麵$65。 炒烏龍麵可以選擇要搭配豬肉、牛肉或羊肉。 當天選的是豬肉。 不過選甚麼肉應該對口味或口感影響不大， 因為肉絲份量不是很多。 但蝦仁的份量倒是不少， 烏龍麵麵條的口感，偏向扎實， 不太像一般在超市買到的冷凍烏龍麵麵條。 但也不如一些日式餐廳的烏龍麵Q彈就是了， 算是口感扎實，會提供飽足感的麵條吧! 口味上，安仔炒的炒烏龍麵跟一般吃到的日式炒烏龍不太相似。 似乎有添加滿重的醋，吃起來有點酸味， 且整體來說口味是偏鹹的，會想喝水! 一開始吃不是很習慣，但吃了幾口後倒覺得還不錯! 最後才送上的是炒青菜$40。 炒青菜的部分，不知道是否固定都是高麗菜。 當天是有先詢問是高麗菜後才點的。 高麗菜就是簡單的蒜頭炒高麗菜， 但我覺得非常好吃。 口感上還保有一點高麗菜的清脆， 微微的鹹味，還能吃出高麗菜的甜味。 簡單來說就是清脆爽口的一盤高麗菜! 這次 安仔炒 宵夜初體驗， 還滿滿意的，下次還想去試試其他菜色。 唯一不滿意的是出菜的順序和速度， 或許因為也有外帶的， 所以老闆想要同種類的一起炒吧。 我們的高麗菜送來的時候， 炒飯和炒麵都已經吃完了。 一度以為是老闆忘了...... 這次的菜色最喜歡的是: 炒青菜(高麗菜)>火腿蝦仁炒飯$55>蛤仔湯$35>炒烏龍麵$65! 下次再去，預計必點的是炒青菜以及炒飯。 下次大家想吃文化路的宵夜時，也可以試試喔! --

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