绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：安仔炒 详细地址：嘉义市文化路上的嘉皇皮鞋门口 电 话：0931280738 　 营业时间：23:00~3:30 价 位：$10~$70 心得： 详细图文版请看部落格文章:http://ppt.cc/IhY- 代po以下简易文字版。 每次晚上10:00後要吃消夜， 通常都是往文化路跑。 这是本来还在叶记和珍珍两者间犹豫不决， 刚好发现这家似乎是新来的夜间摊位:安仔炒。 看了一下人还不少，菜单也有想吃的东西， 就决定试试了! 安仔炒 主要卖的都是热炒类的，饭、面、汤和青菜类一应具全。 价位位於$10~$70之间，在文化路宵夜战区应该算是中价位。 营业时间是晚上11:20~3:30， 算是文化路上宵夜场比较晚出来的摊位， 虽然是流动摊贩， 但是用餐区在骑楼之下， 比起其他在路边的摊贩，还算整洁明亮。 要在 安仔炒 内用的话， 是采自由入座的。 找到座位後， 虽然桌上有点菜单， 但还是会有店员来帮忙点餐。 当日看过菜单後， 决定点:火腿虾仁炒饭、炒乌龙面、炒青菜和蛤仔汤。 先送来的是蛤仔汤$35。 汤还满清澈的，颜色有点偏黄。 可以看到葱跟姜的用量都满多的。 蛤蛎约有6颗，每颗都硕大鲜美。 以$35元价位的蛤仔汤来说，这样的用料我们觉得算是很不错了! 安仔炒的蛤仔汤口味满特殊的， 汤还加了榨菜， 加上有葱姜带出蛤蛎的鲜味外， 喝起来更有层次。 但是建议送上来就先喝掉， 後来放冷了喝，口感有一点点油。 但是整体来说算是很好喝的一碗汤! 火腿虾仁炒饭$55。 饭炒的粒粒分明， 原以为会是火腿的分量比较多， 没想到竟然是虾仁的份量很多。 虾仁也都满大只的，吃起来口感很满足! 炒饭中有加洋葱，也炒得很漂亮， 没有焦掉，还保有一点洋葱的脆度。 这盘火腿虾仁炒饭，口感不会让人觉得油， 用料也很丰富，会让人不断一口接一口的， 一下下子就吃光罗! 炒乌龙面$65。 炒乌龙面可以选择要搭配猪肉、牛肉或羊肉。 当天选的是猪肉。 不过选甚麽肉应该对口味或口感影响不大， 因为肉丝份量不是很多。 但虾仁的份量倒是不少， 乌龙面面条的口感，偏向扎实， 不太像一般在超市买到的冷冻乌龙面面条。 但也不如一些日式餐厅的乌龙面Q弹就是了， 算是口感扎实，会提供饱足感的面条吧! 口味上，安仔炒的炒乌龙面跟一般吃到的日式炒乌龙不太相似。 似乎有添加满重的醋，吃起来有点酸味， 且整体来说口味是偏咸的，会想喝水! 一开始吃不是很习惯，但吃了几口後倒觉得还不错! 最後才送上的是炒青菜$40。 炒青菜的部分，不知道是否固定都是高丽菜。 当天是有先询问是高丽菜後才点的。 高丽菜就是简单的蒜头炒高丽菜， 但我觉得非常好吃。 口感上还保有一点高丽菜的清脆， 微微的咸味，还能吃出高丽菜的甜味。 简单来说就是清脆爽口的一盘高丽菜! 这次 安仔炒 宵夜初体验， 还满满意的，下次还想去试试其他菜色。 唯一不满意的是出菜的顺序和速度， 或许因为也有外带的， 所以老板想要同种类的一起炒吧。 我们的高丽菜送来的时候， 炒饭和炒面都已经吃完了。 一度以为是老板忘了...... 这次的菜色最喜欢的是: 炒青菜(高丽菜)>火腿虾仁炒饭$55>蛤仔汤$35>炒乌龙面$65! 下次再去，预计必点的是炒青菜以及炒饭。 下次大家想吃文化路的宵夜时，也可以试试喔! --

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