綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：東市春餅 詳細地址：嘉義東市場飲食區內（位在忠孝路106號對面巷內） 　 營業時間：應該是早上到中午 ------------------------------------------------------------------ 心得： 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/69672116 因為Ｓ阿姨的提及，才知道東市場飲食區內，除了位於王家牛雜湯 旁的春捲攤外，其實還藏了另一家。這家東市春餅其實就在之前介紹過 的金赫玉魯肉大腸的隔壁，同時還兼賣魷魚。春捲一樣是嘉義常見價四 十五大洋，於是要了捲微糖版本。 　　原看攤上青蔬幾乎都白晳亮麗而擔心調味過淡，然咬幾口後便放心 了。這家的春捲特色有幾個，首先是薄而不爛的春捲皮，因而略帶嚼勁 。其次，這裡一樣有刷上些許的蒜醬，儘管沒有黑松春餅的蒜味濃郁， 但已有提味效果。第三便是脆口的蔬菜，店家有避免久煮來讓蔬菜留下 爽脆，不過個人倒是習慣部份青菜煮軟些的口感。最後一個部份是豆腐 塊。不像多數店家用的是豆干，這裡使用的是豆腐塊，而由於豆腐本身 有調味，因此也解決了蔬菜味道較缺的問題。 　　春捲的調味沒想像中淡的原因有幾個，除了輕刷的蒜醬、調了味的 豆腐塊外，瘦肉絲的味道也很足，因此將整個春捲的滋味帶了上來。怕 甜人士建議如我般點微糖，些許的甘味絕不搶走其它食材的風采。 　　因Ｓ阿姨而得知的東市春餅，意外符合自己的喜好，看來以後想嚐 春捲又多了一個好選擇。 延伸閱讀： 嘉義．阿川春捲 http://blog.yam.com/larle/article/68997377 嘉義．四季春捲 http://blog.yam.com/larle/article/65794101 嘉義．幸福春捲 http://blog.yam.com/larle/article/65471827 嘉義．黑松春餅 http://blog.yam.com/larle/article/62295264 嘉義東市場．米糕/甜湯/春捲 http://blog.yam.com/larle/article/45617309 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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