綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：紅鼎鐵板燒 詳細地址：嘉義市垂楊路16號 電 話：05-2766199 營業時間：週一~週日: 11:00~22:00 官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/HOLDINGTeppanyaki?fref=ts ------------------------------------------------------------------- 圖文網誌版:http://wings30222.pixnet.net/blog/post/163076093 ------------------------------------------------------------------- BBS純文字版 會意外拜訪到這家是因為有天興起想吃踢到鐵板鐵板燒 但都預約滿了 只好來這家(遭打) 因為離我常經過的路線很近~ 所以如果沒來試試就太可惜了 店家也是有固定的位子 主要是兩個主廚(約16個位子) 先訂為比較保險 以下為完整菜單MENU 因為第一次來 不敢點要價990元的主廚套餐 所以就點其他套餐試試 一完成點餐後 主廚會開始料理 圖中已經開始幫我們煮鱸魚湯 SAM_3424.jpg 每個人前面都是一個類似竹製的餐墊 並附上一組餐具 SAM_3426.jpg 主廚正在幫其他客人煎荷包蛋並淋上醬油 SAM_3427.jpg 套餐所附的濃湯 因為是菇類的濃湯 所以香氣非常誘人 味道很鮮美 可以品嚐到細小切丁的菇 這味道難以形容 但就是喝下去整個菇的鮮都在口中 SAM_3429.jpg 麥茶(?忘了是紅茶還麥茶) 味道微甜 但這樣的甜度我認為剛剛好 不至於甜 卻又讓人覺得舒服 口味不會太淡 可以無限續~主廚通常都會貼心詢問是否要再添加 這時就會請一旁的服務生幫你再添新的茶 花枝 用清脆的洋蔥搭上些許蔥花及蒜提味 原本的花枝不會煎得過於硬 算是道不錯的開胃菜 很下飯 鱸魚湯 已經做去刺的處理 湯頭味道很鮮美 只用淡淡的薑和鹽 不添加任何多餘的調味料 魚塊是屬於細小切片 雖然沒有紮實口感 但鱸魚湯的鮮味讓我可以忽略這缺點XDDD 主廚說這是每天早上現撈的鱸魚才能如此新鮮 主廚已經在幫我們處理主菜 動作相當俐落 其實來吃鐵板燒有一部分也是很enjoy前面的廚師在表演 SAM_3435.jpg 圓鱈魚 下面些許青菜當底 調味來說比較偏甜 圓鱈肉質軟嫩 但對於這道比較沒有愛就是了 SAM_3436.jpg 特選菲力牛排 先說這道超好吃超好吃超好吃的!!!!!! 真的就像其他板友說的 根本就像是其他高檔餐廳會吃得到的肉質 主廚大概煎至7分熟 一口咬下牛肉的鮮都被黑胡椒粒跟些許鹽巴提味出來 搭配旁邊金黃的蒜片滋味也不錯 喜歡牛肉者可以來嘗試 真的很Juicy SAM_3437.jpg 椒鹽松板豬 每片都煎至金黃帶點微焦 薄片帶點油花 味道也很下飯 但還是上面的菲力牛排深得我心~ SAM_3438.jpg 炒高麗菜 一樣清脆爽口 是在主菜後送上的 不過幾乎每道都有蒜蒜蒜片 不喜愛蒜者可能要事先跟主廚說明 SAM_3441.jpg 大干貝 這不是我們點的~只是主廚很想拿來獻寶XD 他說這是主廚套餐才有的 實物真的很大!!從沒看過這麼大的干貝 下次可以點來試試 SAM_3442.jpg 大蚵仔 這是主廚招待的~ 每人兩顆(應該不是每次來都有~碰運氣吧) SAM_3443.jpg 看這碩大肥美的樣子!! 大小比平常看的大很多 主廚說這是今天早上去東石拿的大蚵仔 我是蠻怕會有腥味的蚵仔 但這個完全不會 入口很鮮美 湯汁又多~超讚 SAM_3449.jpg 香蕉冰淇淋 先煎香蕉再置上香草冰淇淋 用高粱酒撒在四周 以火柴點火燃燒完酒精後再馬上送到客人面前 雖然香蕉沒有說到特別美味 味道帶點微微高粱香 香草冰淇淋配上香蕉蠻搭的~ 但並不會說特別喜歡這道甜點 (真挑嘴XD) SAM_3450.jpg 這天主廚還招待其他同桌的客人大蚵仔 這應該只是當天主廚特別招待 不是常態性 主廚非常好聊~~ 還會介紹食材是從哪裡來 也說可以到他們粉絲專頁上看每天進的新鮮食材照 原來主廚(也就是店長)是從紅花過來的 在紅花鐵板燒工作好多年了! 難怪在料理的過程中手法十分熟練 整體來說食物不錯(鐵板燒非常重視新鮮度) 服務也親切 主廚也很好客!?XD 是個會再來拜訪的餐廳 喜歡鐵板燒的可以來嚐嚐 --

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