绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：红鼎铁板烧 详细地址：嘉义市垂杨路16号 电 话：05-2766199 营业时间：周一~周日: 11:00~22:00 官方粉丝专页：https://www.facebook.com/HOLDINGTeppanyaki?fref=ts ------------------------------------------------------------------- 图文网志版:http://wings30222.pixnet.net/blog/post/163076093 ------------------------------------------------------------------- BBS纯文字版 会意外拜访到这家是因为有天兴起想吃踢到铁板铁板烧 但都预约满了 只好来这家(遭打) 因为离我常经过的路线很近~ 所以如果没来试试就太可惜了 店家也是有固定的位子 主要是两个主厨(约16个位子) 先订为比较保险 以下为完整菜单MENU 因为第一次来 不敢点要价990元的主厨套餐 所以就点其他套餐试试 一完成点餐後 主厨会开始料理 图中已经开始帮我们煮鲈鱼汤 SAM_3424.jpg 每个人前面都是一个类似竹制的餐垫 并附上一组餐具 SAM_3426.jpg 主厨正在帮其他客人煎荷包蛋并淋上酱油 SAM_3427.jpg 套餐所附的浓汤 因为是菇类的浓汤 所以香气非常诱人 味道很鲜美 可以品嚐到细小切丁的菇 这味道难以形容 但就是喝下去整个菇的鲜都在口中 SAM_3429.jpg 麦茶(?忘了是红茶还麦茶) 味道微甜 但这样的甜度我认为刚刚好 不至於甜 却又让人觉得舒服 口味不会太淡 可以无限续~主厨通常都会贴心询问是否要再添加 这时就会请一旁的服务生帮你再添新的茶 花枝 用清脆的洋葱搭上些许葱花及蒜提味 原本的花枝不会煎得过於硬 算是道不错的开胃菜 很下饭 鲈鱼汤 已经做去刺的处理 汤头味道很鲜美 只用淡淡的姜和盐 不添加任何多余的调味料 鱼块是属於细小切片 虽然没有紮实口感 但鲈鱼汤的鲜味让我可以忽略这缺点XDDD 主厨说这是每天早上现捞的鲈鱼才能如此新鲜 主厨已经在帮我们处理主菜 动作相当俐落 其实来吃铁板烧有一部分也是很enjoy前面的厨师在表演 SAM_3435.jpg 圆鳕鱼 下面些许青菜当底 调味来说比较偏甜 圆鳕肉质软嫩 但对於这道比较没有爱就是了 SAM_3436.jpg 特选菲力牛排 先说这道超好吃超好吃超好吃的!!!!!! 真的就像其他板友说的 根本就像是其他高档餐厅会吃得到的肉质 主厨大概煎至7分熟 一口咬下牛肉的鲜都被黑胡椒粒跟些许盐巴提味出来 搭配旁边金黄的蒜片滋味也不错 喜欢牛肉者可以来尝试 真的很Juicy SAM_3437.jpg 椒盐松板猪 每片都煎至金黄带点微焦 薄片带点油花 味道也很下饭 但还是上面的菲力牛排深得我心~ SAM_3438.jpg 炒高丽菜 一样清脆爽口 是在主菜後送上的 不过几乎每道都有蒜蒜蒜片 不喜爱蒜者可能要事先跟主厨说明 SAM_3441.jpg 大干贝 这不是我们点的~只是主厨很想拿来献宝XD 他说这是主厨套餐才有的 实物真的很大!!从没看过这麽大的干贝 下次可以点来试试 SAM_3442.jpg 大蚵仔 这是主厨招待的~ 每人两颗(应该不是每次来都有~碰运气吧) SAM_3443.jpg 看这硕大肥美的样子!! 大小比平常看的大很多 主厨说这是今天早上去东石拿的大蚵仔 我是蛮怕会有腥味的蚵仔 但这个完全不会 入口很鲜美 汤汁又多~超赞 SAM_3449.jpg 香蕉冰淇淋 先煎香蕉再置上香草冰淇淋 用高粱酒撒在四周 以火柴点火燃烧完酒精後再马上送到客人面前 虽然香蕉没有说到特别美味 味道带点微微高粱香 香草冰淇淋配上香蕉蛮搭的~ 但并不会说特别喜欢这道甜点 (真挑嘴XD) SAM_3450.jpg 这天主厨还招待其他同桌的客人大蚵仔 这应该只是当天主厨特别招待 不是常态性 主厨非常好聊~~ 还会介绍食材是从哪里来 也说可以到他们粉丝专页上看每天进的新鲜食材照 原来主厨(也就是店长)是从红花过来的 在红花铁板烧工作好多年了! 难怪在料理的过程中手法十分熟练 整体来说食物不错(铁板烧非常重视新鲜度) 服务也亲切 主厨也很好客!?XD 是个会再来拜访的餐厅 喜欢铁板烧的可以来嚐嚐 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 42.75.156.150