綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：踢到鐵板原味鐵板燒 詳細地址：嘉義市大雅路二段582-1號 電 話：05-2777621 價 位：$1260以下，大部分位於$200~400間。 ------------------------------------------------------------------ 心得： 詳細多圖版本請移駕部落格: http://ppt.cc/Mshw 以下代po簡易純文字版本~ 踢到鐵板位在嘉義市大雅路二段582-1號， 店面範圍不算大，要仔細一點才不會錯過它! 也因為店面小， 所以一次可以用餐的人數也滿少的， 算一算大約一輪只能坐12~15人左右。 雖然店面小，但是裝潢上感覺有下了許多功夫， 天花板和牆面都有豐富的設計感。 雖然空間不大，但光線明亮加上用心的裝潢設計， 進入後不會覺得擁擠，整體用餐環境讓人感覺還滿舒適的! 踢到鐵板原味鐵板燒 只有一個料理台， 一次可以讓兩位師傅同時進行料理。 這裡的價位是$20~$1260，大多落在200~400間。 這次我們點的是$720元的雙人套餐，並加點蔥花蛋一份。 雙人套餐內容有:菲力牛排、香蒜雞排、鱈魚、蝦仁、鮮蚵。 另外目前週二~週四用餐還有附贈1人兩隻草蝦， 所以就接受店員的建議將原本套餐的蝦仁換成花枝了! 踢到鐵板原味鐵板燒 所提供的餐具是一系列梅花圖案的陶瓷餐具。 點完餐後送上白飯和湯的速度很快。 我很喜歡 踢到鐵板原味鐵板燒 提供的白飯， 米粒各個粒粒分明，口感不會太濕黏。 湯的盛裝方式滿特別的，是用小茶杯。 不過我覺得杯口太小，喝起來有一點點不方便。 這次喝到的湯是清爽的竹筍湯， 喝起來感覺沒有添加太多的調味料， 還可以喝到竹筍的原味。 用來搭配鐵板燒我覺得還不錯! 這是一個人分配到的花枝份量， 看起來似乎不算太多。 這擺在第一道，讓我一開始不禁猜想份量是不是偏少？! (多慮了多慮了 整餐吃完超飽!!!!) 花枝口感偏脆，主要是蔥蒜調味， 口味不算太重，還可以吃到海鮮的鮮味! 這道讓我一口接一口~ 接著是蔥蛋。 師傅同時準備其他用餐客人的荷包蛋， 點荷包蛋的話師傅會詢問是否要全熟喔! 當時看師傅製作完成的半熟荷包蛋， 感覺好美味，差點又加點了! XD 這是我們的蔥蛋，師傅貼心的幫我們對半分了。 師傅另外用個小盤子裝著，直接放在用餐的桌上，沒有再擺在鐵板上。 蔥蛋中的蔥量滿多的，最後還淋了點醬油。 口味上也是不錯囉! 光蔥蛋就讓我配了好多白飯。 不過還是個蔥蛋，雖然好吃但也很難多加著墨形容。 高麗菜。 高麗菜吃起來口感比較硬、脆一點， 奶油味還滿明顯的， 高麗菜的鮮甜味就還好了。 師傅有事先詢問是否要加辣，我們選加辣， 所以高麗菜中試有辣椒的，辣味有出來但又不會太辣， 在辣度上的調配控制倒是滿好的~ 同樣是鐵板料理的高麗菜， 我還是比較喜歡紅鼎鐵板燒那種可以吃出蔬菜鮮甜味的， 不知道究竟是食材不同的影響或是式料理方式不同的影響。 *紅鼎鐵板燒: http://ppt.cc/oEJo 鱈魚的份量滿讓我意外的， 原先以為大概是對半分成兩份， 沒想到竟然是一人一整片的份量。 鱈魚表皮酥脆金黃， 但內部的魚肉還是很軟嫩， 也沒有過多的調味， 入口都是魚肉的鮮味!!!! 我滿喜歡的~ 鮮蚵是用個小鋁箔盤子盛裝後再放在瓷盤上， 這樣透過導熱可以一直保持一定的溫熱。 鮮蚵是跟洋蔥、蔥花、辣椒等等一起料理的， 口味偏重，很下飯! 鮮蚵很新鮮，每顆都渾圓飽滿。 也因此雖然調味偏重， 但還是可以吃到鮮美的蚵仔原味~~~ 草蝦滿大隻的，也很新鮮!!! 師傅也貼心的先將蝦頭和蝦身幫我們分開了! 蝦肉口感有點q彈的感覺， 每一個蝦頭都有滿豐富的蝦膏， 沒想到附贈的蝦竟然品質這麼棒! 香蒜雞排。 調味方式跟第一道花枝蠻像的， 九層塔、蔥、蒜、辣椒為主。 可惜剛吃完種口味的鮮蚵， 再吃雞排難免就有點覺得沒甚麼味道了! 而肉質的部分， 雞肉咬起來不會乾澀，口感軟嫩。 菲力牛排 除了蒜酥外，可以看到還有一點胡椒粒及醬料。 蒜酥我比較喜歡再乾酥一點個口感， 踢到鐵板的有點不夠乾酥，大概是因為師傅一次製作了一大坨分給好多份的關係吧。 這部分有點小可惜。 再來是牛肉了~ 上次吃過紅鼎鐵板燒的牛肉後， 似乎自己對鐵板燒的牛肉就更嚴格了! 肉的部分從圖片看得出來還有點血色， 也應該可以想像吃起來的口感還能保持得滿軟嫩的! 我覺得整道料理的還不錯， 肉的口感軟硬適中，也滿juicy的， 不過如果能不要添加醬料可能我會更喜歡! 雖然調味醬味道不錯， 但我更想要吃到的是牛肉本身的鮮美原味。 整體來說這道菲力牛還是讓人滿意! 再來是最後的甜點部分。 這部分上菜速度終於比較緩和一點了。 有茶凍跟冰淇淋可以選， 我們兩種都想嘗嘗就選擇各一囉! 梅子茶凍! 整體是半透明的抹茶綠色， 還可以看到還有梅子果肉。 口感偏硬，口味微酸清爽， 做為一餐的收尾還滿棒的! 鐵板冰淇淋。 下方是稍微用鐵板煎過的香蕉， 上方搭配瑞士巧克力冰淇淋。 份量跟我期待的相較之下小了點， 香蕉吃起來帶有一點焦香， 整體口味也滿好吃的~ 第一次到踢到鐵板原味鐵板燒用餐， 總括說來我是很滿意的。 這裡提供的料理堪稱美味、食材份量豐富，價格也不算太高! 要是上菜速度可以緩和一點就更好了!這餐我吃得有點緊繃啊! p.s 上文中沒提到用餐有附紅茶，紅茶味道濃郁淳厚，還可以無限續杯。 因為之前吃過同樣位在嘉義市的紅鼎鐵板燒， 這次到踢到鐵板原味鐵板燒用餐時難免會在兩者之中做點比較。 若單論料理， 我個人喜歡紅鼎鐵板燒多一點， 但踢到鐵板原味鐵板燒的料理與之差異其實並不大， 若口袋深的時候，我會選擇去紅鼎鐵板燒， 但在一般時候， 踢到鐵板原味鐵板燒對我來說就是個很棒的選擇! 也是我絕對會多次回訪的一間餐廳!!! --

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