绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：踢到铁板原味铁板烧 详细地址：嘉义市大雅路二段582-1号 电 话：05-2777621 价 位：$1260以下，大部分位於$200~400间。 ------------------------------------------------------------------ 心得： 详细多图版本请移驾部落格: http://ppt.cc/Mshw 以下代po简易纯文字版本~ 踢到铁板位在嘉义市大雅路二段582-1号， 店面范围不算大，要仔细一点才不会错过它! 也因为店面小， 所以一次可以用餐的人数也满少的， 算一算大约一轮只能坐12~15人左右。 虽然店面小，但是装潢上感觉有下了许多功夫， 天花板和墙面都有丰富的设计感。 虽然空间不大，但光线明亮加上用心的装潢设计， 进入後不会觉得拥挤，整体用餐环境让人感觉还满舒适的! 踢到铁板原味铁板烧 只有一个料理台， 一次可以让两位师傅同时进行料理。 这里的价位是$20~$1260，大多落在200~400间。 这次我们点的是$720元的双人套餐，并加点葱花蛋一份。 双人套餐内容有:菲力牛排、香蒜鸡排、鳕鱼、虾仁、鲜蚵。 另外目前周二~周四用餐还有附赠1人两只草虾， 所以就接受店员的建议将原本套餐的虾仁换成花枝了! 踢到铁板原味铁板烧 所提供的餐具是一系列梅花图案的陶瓷餐具。 点完餐後送上白饭和汤的速度很快。 我很喜欢 踢到铁板原味铁板烧 提供的白饭， 米粒各个粒粒分明，口感不会太湿黏。 汤的盛装方式满特别的，是用小茶杯。 不过我觉得杯口太小，喝起来有一点点不方便。 这次喝到的汤是清爽的竹笋汤， 喝起来感觉没有添加太多的调味料， 还可以喝到竹笋的原味。 用来搭配铁板烧我觉得还不错! 这是一个人分配到的花枝份量， 看起来似乎不算太多。 这摆在第一道，让我一开始不禁猜想份量是不是偏少？! (多虑了多虑了 整餐吃完超饱!!!!) 花枝口感偏脆，主要是葱蒜调味， 口味不算太重，还可以吃到海鲜的鲜味! 这道让我一口接一口~ 接着是葱蛋。 师傅同时准备其他用餐客人的荷包蛋， 点荷包蛋的话师傅会询问是否要全熟喔! 当时看师傅制作完成的半熟荷包蛋， 感觉好美味，差点又加点了! XD 这是我们的葱蛋，师傅贴心的帮我们对半分了。 师傅另外用个小盘子装着，直接放在用餐的桌上，没有再摆在铁板上。 葱蛋中的葱量满多的，最後还淋了点酱油。 口味上也是不错罗! 光葱蛋就让我配了好多白饭。 不过还是个葱蛋，虽然好吃但也很难多加着墨形容。 高丽菜。 高丽菜吃起来口感比较硬、脆一点， 奶油味还满明显的， 高丽菜的鲜甜味就还好了。 师傅有事先询问是否要加辣，我们选加辣， 所以高丽菜中试有辣椒的，辣味有出来但又不会太辣， 在辣度上的调配控制倒是满好的~ 同样是铁板料理的高丽菜， 我还是比较喜欢红鼎铁板烧那种可以吃出蔬菜鲜甜味的， 不知道究竟是食材不同的影响或是式料理方式不同的影响。 *红鼎铁板烧: http://ppt.cc/oEJo 鳕鱼的份量满让我意外的， 原先以为大概是对半分成两份， 没想到竟然是一人一整片的份量。 鳕鱼表皮酥脆金黄， 但内部的鱼肉还是很软嫩， 也没有过多的调味， 入口都是鱼肉的鲜味!!!! 我满喜欢的~ 鲜蚵是用个小铝箔盘子盛装後再放在瓷盘上， 这样透过导热可以一直保持一定的温热。 鲜蚵是跟洋葱、葱花、辣椒等等一起料理的， 口味偏重，很下饭! 鲜蚵很新鲜，每颗都浑圆饱满。 也因此虽然调味偏重， 但还是可以吃到鲜美的蚵仔原味~~~ 草虾满大只的，也很新鲜!!! 师傅也贴心的先将虾头和虾身帮我们分开了! 虾肉口感有点q弹的感觉， 每一个虾头都有满丰富的虾膏， 没想到附赠的虾竟然品质这麽棒! 香蒜鸡排。 调味方式跟第一道花枝蛮像的， 九层塔、葱、蒜、辣椒为主。 可惜刚吃完种口味的鲜蚵， 再吃鸡排难免就有点觉得没甚麽味道了! 而肉质的部分， 鸡肉咬起来不会乾涩，口感软嫩。 菲力牛排 除了蒜酥外，可以看到还有一点胡椒粒及酱料。 蒜酥我比较喜欢再乾酥一点个口感， 踢到铁板的有点不够乾酥，大概是因为师傅一次制作了一大坨分给好多份的关系吧。 这部分有点小可惜。 再来是牛肉了~ 上次吃过红鼎铁板烧的牛肉後， 似乎自己对铁板烧的牛肉就更严格了! 肉的部分从图片看得出来还有点血色， 也应该可以想像吃起来的口感还能保持得满软嫩的! 我觉得整道料理的还不错， 肉的口感软硬适中，也满juicy的， 不过如果能不要添加酱料可能我会更喜欢! 虽然调味酱味道不错， 但我更想要吃到的是牛肉本身的鲜美原味。 整体来说这道菲力牛还是让人满意! 再来是最後的甜点部分。 这部分上菜速度终於比较缓和一点了。 有茶冻跟冰淇淋可以选， 我们两种都想尝尝就选择各一罗! 梅子茶冻! 整体是半透明的抹茶绿色， 还可以看到还有梅子果肉。 口感偏硬，口味微酸清爽， 做为一餐的收尾还满棒的! 铁板冰淇淋。 下方是稍微用铁板煎过的香蕉， 上方搭配瑞士巧克力冰淇淋。 份量跟我期待的相较之下小了点， 香蕉吃起来带有一点焦香， 整体口味也满好吃的~ 第一次到踢到铁板原味铁板烧用餐， 总括说来我是很满意的。 这里提供的料理堪称美味、食材份量丰富，价格也不算太高! 要是上菜速度可以缓和一点就更好了!这餐我吃得有点紧绷啊! p.s 上文中没提到用餐有附红茶，红茶味道浓郁淳厚，还可以无限续杯。 因为之前吃过同样位在嘉义市的红鼎铁板烧， 这次到踢到铁板原味铁板烧用餐时难免会在两者之中做点比较。 若单论料理， 我个人喜欢红鼎铁板烧多一点， 但踢到铁板原味铁板烧的料理与之差异其实并不大， 若口袋深的时候，我会选择去红鼎铁板烧， 但在一般时候， 踢到铁板原味铁板烧对我来说就是个很棒的选择! 也是我绝对会多次回访的一间餐厅!!! --

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