作者LarryDu (哀)
看板Cocktail
標題[小解答]給薇如同學的疑問
時間Fri Apr 15 00:56:40 2005
1.利口酒是什麼？
利口酒其實就是香甜酒，因為其英文為Liqueur，有人就以音譯，直接稱其
為利口酒，但因這種酒大都具有特殊香味、甜味及色澤，所以大家都習慣以
香甜酒來稱之。
2.雪利酒是什麼？
sherry酒是專指西班牙南部安達魯西亞省的Jerez所產之優良葡萄酒，
因此sherry或是jerez都有人稱呼它。
原料上他是以葡萄與白蘭地製成，製造過程十分複雜。飲用時要以雪利杯，
一般只斟半杯。甜、半甜的雪利酒要冰鎮後飲用。可於西餐前飲用也可於西
餐後搭配甜食，故屬於甜食酒。最後，雪利酒也可應用在許多食材的烹飪上，
給予食材豐富深層的滋味。
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