從釀造的角度來說，茅臺出名實際上算是大自然的選擇 酒品質的影響因素很多，水質、原料、釀造工藝等等，而其中最為重要的因素之一就是釀 造的酵母菌群，也就是酒曲。發酵是由幾十成百種菌共同組成的菌群來完成的，菌群結構 的不同造成酒曲效能的不同，也造成酒品質的不同，而茅臺酒就是因為當地獨特的氣候特 征從而形成適應這一氣候的菌群，這個菌群在其它地方是難以復制的，這也就是茅臺鎮的 酒最有名而離它不遠的其他縣產生不了茅臺酒的原因，并非一個單純的品牌宣傳問題。 類似的，像北京的二鍋頭、山西的汾酒等等，實際上也存在這種“最佳氣候生態特征”的 情況，基本上，中國幾乎每個縣市都有自己的酒品牌，很多實際上品質也還是不錯的，只 是沒有像茅臺、五糧液這樣大手筆的市場營銷推廣能力而不出名罷了。 到一個地方去，嘗嘗當地本土牌子的酒，說不定會有意外收獲 要買茅臺酒的話，如果連專營店都無法信得過，恐怕只能去酒廠了... ※ 引述《bulcas (神采飛揚)》之銘言： : 前陣子我爸說他在大陸的客戶朋友，利用關係，拿到了中國官方出的紀念茅台，限量的。 : 回來以後，放了一陣子打開來喝。 : 一打開就有一股很濃的氣味，不知道稱不稱的上香氣 : 喝下去感覺蠻烈的。 : 但是中國假酒案件頻傳，想請問大陸朋友： : 買酒的話，應該要去哪裡買比較有保障? 品質較好? 較沒有假酒風險? : 另外在問下各位朋友們喝過最好喝或是印象深刻的酒有哪些? --

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