※ [本文轉錄自 Valium 信箱] 作者: [email protected] ([email protected]) 標題: [採買] 週四一家（輕食、湯）　10/16 時間: Sat Oct 11 20:50:21 2008 作者: marssnail (ＭaＲSsｎAｉL) 看板: SoDelicious 標題: [採買] 週四一家（輕食、湯）　10/16 時間: Fri Oct 10 22:56:46 2008 下次做以下三道 a)雙色烤飯糰 b)花壽司捲 c)百菇湯 以下分三部份， 第一部分　食譜及需要食材與調味料 第二部份　總結需要採買清單 第三部份 採買相關 第一部份 a）雙色烤飯糰 需要材料： 壽司米 2杯、壽司醋 55cc（或米醋55cc+糖45g+鹽10g自行調製） 味噌鮭魚口味： 鮭魚 1塊、味噌　少許、鹽巴　少許 波菜乳酪口味： 波菜 1把、乳酪 1塊（不要片、不要藍紋） 作法： 《飯的作業》 1.快速輕輕攪拌米粒，沖洗過兩次，瀝乾水份，加入稍微少於2杯的水，入電 鍋煮熟，再燜10-15分鐘。 2.放入鋼盆，加入壽司醋平行拌（切飯），小心不要弄碎飯 3.扇子搧涼分成兩份 《料的作業》 1.鮭魚加入鹽巴醃之後煎熟，弄成碎塊或末 2.波菜打成汁，煮過，放涼 3.乳酪切小塊 《完成作業》 1.一份的飯，加入鮭魚末攪拌。另一份飯加入波菜汁和乳酪攪拌。 2.拌好後，將飯放在保鮮膜裏，壓成球，再左右扯保鮮膜壓捏成三角型， 這樣非常方便喔，完全不沾手，也能捏成漂亮的形狀。 3.捏成三角形後，將鮭魚口味外面抹上薄薄味噌 4.鍋中放油，將飯糰用中火煎成金黃，波菜乳酪口味表面的乳酪受熱，就會形成一層 焦香的脆皮，咬下表皮香脆，裡面乳酪軟化，也變成濃滑的餡，外脆內軟，很好吃。 b）花壽司捲 需要材料： 壽司米 2杯、壽司醋 55cc（或米醋55cc+糖45g+鹽10g自行調製） 壽司用海苔 2包、香菇 數朵、小黃瓜 3條、蛋 4顆、肉鬆 1包 三島香鬆 1罐、醬油、糖 作法： 《飯的作業》：同上 《料的作業》 1.香菇加醬油和糖煮，切條 2.蛋煎起來（就不用勉強弄成玉子燒了） 3.小黃瓜切條 《完成作業》 1.取一片海苔鋪於壽司簾上，帶手套沾油將飯平鋪於上，不留空隙，灑上三島香鬆 再鋪上一層保鮮膜 2.整個翻面，放上料，料需放於下面 連保鮮膜一起捲，捲成の字形，外觀為圓柱形 ，刀子沾水切開即可食用 c）百菇湯 需要材料： 菇類 5到7種（除蘑菇外皆可）、肉絲 8兩、烹大師　 鹽 少許、胡椒 少許、太白粉 1大匙、醬油 1大匙 作法： 1.所有菇切絲、肉絲醃太白粉和醬油 2.烹大師和水煮滾，放肉和菇絲煮滾，加鹽巴胡椒調味 第二部份 採買總結： 壽司米 4杯 壽司醋 110cc （不確定有沒有、夠不夠、有無過期） 鮭魚 1塊 味噌 少許　　　 （我從家裡帶去，我家還有） 波菜 1把 乳酪 1塊　　　　（不要片、不要藍紋） 壽司用海苔 2包 香菇 10朵 小黃瓜 3條 蛋 4顆 肉鬆 1包 三島香鬆 1罐 菇類 5到7種 （除蘑菇外皆可） 肉絲 8兩 烹大師 （我家有） 調味料（廚房應該都有吧） 鹽 糖 胡椒 （好像沒有胡椒粉？只有要磨的黑胡椒） 太白粉 醬油 雜 廚房的壽司簾應該還在吧 另，保鮮膜夠嗎？ 第三部份 本次採買隨行：于珊，只有我們兩個女生，而且都沒有車 到底要怎麼辦呢Ｑ口Ｑ""" 以上 --

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