作者Birdyyy (鳥)
看板Delicious
標題[食譜] 芥末 山葵 辣根
時間Tue Mar 3 02:08:32 2009
山葵(Wasabi or Japanese horseradish)、芥末(Mustard)、辣根(Horseradish)
同屬十字花科(Brassicaceae)。
生魚片沾醬Wasabi是山葵，與芥末醬相去甚遠。
但台灣通稱Wasabi為芥末。
芥末(芥末子)醬是利用芥末子與水或醋混合而成。 蜂蜜芥末醬
辣根醬是將辣根的根部磨碎與醋混合製成。 英式烤牛肉
Wasabi ≠ 芥末 ≠ 辣根
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