作者juju6326 (教主)
看板Delicious
標題[食譜] 咖哩餃烤箱版本
時間Thu Oct 1 00:33:27 2009
咖哩餃(烤箱版)
酥皮：
油皮：中筋麵粉300g、橄欖油1/3杯、鹽1/2t、糖2T、水2/3杯
油酥：低筋麵粉200g、橄欖油半杯
內餡：
絞肉1斤、洋蔥一個、咖哩粉(咖哩塊)1.5T(三小塊)、鹽2/3t
太白粉1t、水1T
另外：
蛋黃一個
1.油皮部分，鹽和糖溶於水中，和中筋麵粉、橄欖油一起揉成麵糰，並分成四十份。
2.油酥部分，低筋麵粉和油揉成麵糰且分成四十份。
3.一份油皮壓扁後包入一份油酥，重複捲起並桿平的過程三至四次，製作成圓皮。
1.將洋蔥去皮切丁。
2.燒熱2T油，炒香洋蔥，再加入絞肉炒散。
3.和咖哩粉、鹽、太白粉和水拌勻後分為四十份。
取酥皮包餡、摺成餃子形狀並摺花。
刷上蛋黃後表皮用牙籤戳洞，以攝氏175度烤約20分鐘。
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