貪吃鬼料理~~ 銅鑼燒 (紅豆/芋頭/地瓜/南瓜口味) 有圖有真相網誌版參見http://agneta.pixnet.net/blog/post/22450190 看完照片有沒有超想吃啊>//////////< 不過我po的食譜是另外一個人寫的, 雖然沒有照片, 不過比較詳細 (比例也有點不一樣...也許是口感的差異吧!) 材料： 全蛋3顆(1顆帶殼50g左右) 低筋粉90g 砂糖50g 蜂蜜兩大匙(tablespoon) 牛奶50g(或者鮮奶油一大匙) 泡打粉一小匙(teaspoon) 香草精1咪咪 以上分量可以做掌心那麼大的餅皮大約12張左右 也就是能做6個銅鑼燒~ 做法： 1.低粉過篩備用 2.將泡打粉和香草精和入低粉裡 3.全蛋打至粗泡 砂糖分三次加入 最後打至全發 ((全發就是把蛋糊拉起來 滴到表面的部分不會馬上融入其中)) 4.將蜂蜜和鮮奶油倒在同一個碗裡 加點水 然後輕輕拌入蛋糊中 ((請一定輕輕拌入 因為我偷懶想繼續用電動打蛋器拌 害我之前辛苦打發的都消泡了)) 5.將做法2拌入加了蜂蜜和奶水的蛋糊 不能轉圈圈地拌 要像做戚風那樣上下左右拌 直到拌到沒有顆粒為止 速度盡量快哦~ 6.將做法5包上保鮮膜靜置1小時 7.不沾鍋小火加熱 不需加油 差不多熱的時候用湯勺將面糊直直地倒入鍋子中間 它會慢慢的散開 成一個漂亮的圓形 8.當整面都出現氣泡時 差不多就可以翻面了 翻面再等個10秒吧 就可以出鍋啦 9.兩片差不多大小的包上你喜歡的餡~紅豆綠豆地瓜芋頭都可以~ (我是包地瓜餡 地瓜削皮蒸熟壓成泥 因為餅皮已經很甜了 就不加糖了) TIPS: 1.第一面煎的就是我們平時看到的銅鑼燒表皮 第二面煎的是貼餡的 沒有漂亮的咖啡色 2.記得蛋一定要打發 我第一次就只是打到粗泡而已 整個餅皮都沒有澎起來 吃起來像香香甜甜的春卷皮>"< 當然啦 也可能是我第一次泡打粉不敢加太多的原因... 3.拌好面糊一定要靜候一段時間哦 我之前也是太急@@ --

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