作者shedtears (我不冏)
看板Delicious
標題[食譜] 2家食譜"鱸魚排佐奶油葡萄柚醬"
時間Tue Sep 28 00:12:28 2010
食材鱸魚(至少兩條吧 看能買幾條就幾條)
一些裝飾用的生菜
馬鈴薯(半顆or一顆) 煎的漂漂亮亮的可以吃+裝飾用
義式香料(廚房似乎有!?)
黑胡椒粒
醬汁:奶油 (冰箱應該還有)
洋蔥(1/4顆左右)
法國海鹽(用鹽代替)
葡萄釉濃縮醬(或用柳橙汁就變成柳橙醬口味)
橄欖油(彥竹可以買新的嗎)
新鮮檸檬半顆
步驟:1. 將鱸魚的肉片下來(請見最下面那張圖) 在胸鰭直切一刀 尾巴部份用刀繞切一圈後 用
刀切開背部及腹部 即可輕易將魚肉取出
2. 將魚肉抹上 鹽 黑胡椒粒 義式香料 醃半小時左右
3. 拿出平底鍋 倒入一點橄欖油 將魚肉煎表皮酥黃即可
4. 鱸魚一起進烤箱烤 10~20mins
5. 厚切馬鈴薯片灑上鹽與黑胡椒調味 煎至金黃色帶點微焦當作襯盤
6. 再換一個鍋 放入一塊奶油 將洋蔥末放入 略炒一番後
再放入葡萄柚濃縮醬 及鹽巴 檸檬也加一點似乎會更好 煮至湯汁變濃稠
7. 將魚肉以及馬鈴薯擺盤 用生菜裝飾 淋上醬汁
這魚是超吸引人的吧 餐廳main dish一份大蓋都500上下
這天會教怎麼片魚菲力 鱸魚菲力可以吃爽爽XD
我這天會翹掉第9堂早點到 大蓋5點40左右 二家的人可以早一點到嗎?
因為烤箱要跟其他組的協調使用時間
大家推文說一下可以幾點到 如果大部分都ok的話那我們就早點開始
其他家興趣也可以一起來看喔 順便打打嘴砲 彼此認識一下
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1F：→ yyqqppe:開燈好像還是沒用? 09/28 00:17
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2F：推 juju6326:感覺好好吃，留一點給我就讓你們買XD 09/28 12:46
3F：推 hao1832:我ok 蔣存超 09/30 13:55
4F：推 KingSteven:不好意思我這禮拜調課到星期四,採買有要幫忙什麼的嗎 10/02 09:53
5F：→ KingSteven:另外,我下星期大概5點40也可以到 10/02 09:54