作者shedtears (我不冏)
看板Delicious
标题[食谱] 2家食谱"鲈鱼排佐奶油葡萄柚酱"
时间Tue Sep 28 00:12:28 2010
食材鲈鱼(至少两条吧 看能买几条就几条)
一些装饰用的生菜
马铃薯(半颗or一颗) 煎的漂漂亮亮的可以吃+装饰用
义式香料(厨房似乎有!?)
黑胡椒粒
酱汁:奶油 (冰箱应该还有)
洋葱(1/4颗左右)
法国海盐(用盐代替)
葡萄釉浓缩酱(或用柳橙汁就变成柳橙酱口味)
橄榄油(彦竹可以买新的吗)
新鲜柠檬半颗
步骤:1. 将鲈鱼的肉片下来(请见最下面那张图) 在胸鳍直切一刀 尾巴部份用刀绕切一圈後 用
刀切开背部及腹部 即可轻易将鱼肉取出
2. 将鱼肉抹上 盐 黑胡椒粒 义式香料 腌半小时左右
3. 拿出平底锅 倒入一点橄榄油 将鱼肉煎表皮酥黄即可
4. 鲈鱼一起进烤箱烤 10~20mins
5. 厚切马铃薯片洒上盐与黑胡椒调味 煎至金黄色带点微焦当作衬盘
6. 再换一个锅 放入一块奶油 将洋葱末放入 略炒一番後
再放入葡萄柚浓缩酱 及盐巴 柠檬也加一点似乎会更好 煮至汤汁变浓稠
7. 将鱼肉以及马铃薯摆盘 用生菜装饰 淋上酱汁
这鱼是超吸引人的吧 餐厅main dish一份大盖都500上下
这天会教怎麽片鱼菲力 鲈鱼菲力可以吃爽爽XD
我这天会翘掉第9堂早点到 大盖5点40左右 二家的人可以早一点到吗?
因为烤箱要跟其他组的协调使用时间
大家推文说一下可以几点到 如果大部分都ok的话那我们就早点开始
其他家兴趣也可以一起来看喔 顺便打打嘴炮 彼此认识一下
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.243.94
1F：→ yyqqppe:开灯好像还是没用? 09/28 00:17
※ 编辑: shedtears 来自: 140.112.243.94 (09/28 00:49)
2F：推 juju6326:感觉好好吃，留一点给我就让你们买XD 09/28 12:46
3F：推 hao1832:我ok 蒋存超 09/30 13:55
4F：推 KingSteven:不好意思我这礼拜调课到星期四,采买有要帮忙什麽的吗 10/02 09:53
5F：→ KingSteven:另外,我下星期大概5点40也可以到 10/02 09:54