作者yyqqppe (小蓉)
看板Delicious
標題[食譜] 週一三家 10/4 三色球
時間Tue Sep 28 07:26:15 2010
做法之圖片參考：
http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306/article?mid=696&prev=706&next=689
因為有三色球的食譜是書上看的，所以沒有三色球的圖片
材料：地瓜、山藥、芋頭、太白粉、糖、水、沙拉油或苦茶油(更佳)
作法：
1.地瓜/山藥/芋頭削皮、切塊、煮熟（或蒸熟），用湯匙或飯匙壓成地瓜泥，裝在碗公裡
2.加太白粉，量大約是地瓜泥體積的1.5倍。
3.加糖，量大約是地瓜泥體積的1倍。
4.加一點水（千萬不要太多），大概是可以把地瓜泥、太白粉、糖拌在一起的量就夠了。
5.拌一拌之後就開始揉麵團，太濕就加一點太白粉，太乾就不要加水了，用力揉一點便是
6.把麵團揉成條狀，分段後，一個個揉成球狀，直徑大約1-1.5cm，不用抓太準啦。
7.接下來取一油鍋(深鍋)，倒入發煙點高的油(苦茶油佳)，量大約可以淹地瓜球就可以了
8.油鍋稍熱後，生地瓜球一個一個放進去炸，炸到皮變金黃色就開始用篩子壓，多壓幾次
就會皮薄球Q。
9.起鍋後仔細瀝油，就完成了。
曉蓉暫時估的採買量：
地瓜 400g
山藥 400g 極度建議買紫色山藥
芋頭 400g
太白粉400g
糖 少許
水 少許
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.114.73.16
※ 編輯: yyqqppe 來自: 58.114.73.16 (09/28 07:29)
1F：→ juju6326:你們真的不要做太多喔，400g做起來將近1000g耶 09/28 12:47
2F：→ yyqqppe:改300如何? 09/28 21:32
3F：推 shedtears:一樣是三色球吃到飽吧XD 09/29 04:42
4F：→ yyqqppe:網路上有說如果裡面包起司就會變成三色起司球 好吃捏!! 10/01 17:29