作者yyqqppe (小蓉)
看板Delicious
标题[食谱] 周一三家 10/4 三色球
时间Tue Sep 28 07:26:15 2010
做法之图片参考：
http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306/article?mid=696&prev=706&next=689
因为有三色球的食谱是书上看的，所以没有三色球的图片
材料：地瓜、山药、芋头、太白粉、糖、水、沙拉油或苦茶油(更佳)
作法：
1.地瓜/山药/芋头削皮、切块、煮熟（或蒸熟），用汤匙或饭匙压成地瓜泥，装在碗公里
2.加太白粉，量大约是地瓜泥体积的1.5倍。
3.加糖，量大约是地瓜泥体积的1倍。
4.加一点水（千万不要太多），大概是可以把地瓜泥、太白粉、糖拌在一起的量就够了。
5.拌一拌之後就开始揉面团，太湿就加一点太白粉，太乾就不要加水了，用力揉一点便是
6.把面团揉成条状，分段後，一个个揉成球状，直径大约1-1.5cm，不用抓太准啦。
7.接下来取一油锅(深锅)，倒入发烟点高的油(苦茶油佳)，量大约可以淹地瓜球就可以了
8.油锅稍热後，生地瓜球一个一个放进去炸，炸到皮变金黄色就开始用筛子压，多压几次
就会皮薄球Q。
9.起锅後仔细沥油，就完成了。
晓蓉暂时估的采买量：
地瓜 400g
山药 400g 极度建议买紫色山药
芋头 400g
太白粉400g
糖 少许
水 少许
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 58.114.73.16
※ 编辑: yyqqppe 来自: 58.114.73.16 (09/28 07:29)
1F：→ juju6326:你们真的不要做太多喔，400g做起来将近1000g耶 09/28 12:47
2F：→ yyqqppe:改300如何? 09/28 21:32
3F：推 shedtears:一样是三色球吃到饱吧XD 09/29 04:42
4F：→ yyqqppe:网路上有说如果里面包起司就会变成三色起司球 好吃捏!! 10/01 17:29